New Development of Dairy Produce based on Rheological Control of Cheese Curds

基于奶酪凝乳流变控制的乳制品新进展

基本信息

批准号：
25560035
负责人：
TANIMOTO Morimasa
金额：
$ 2.41万
依托单位：
University of Yamanashi
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
财政年份：
2013
资助国家：
日本
起止时间：
2013-04-01 至 2016-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

项目成果

期刊论文数量（10）

专著数量（0）

科研奖励数量（0）

会议论文数量（0）

专利数量（0）

Quantifying thermal-induced flowability of rennet cheese curds

量化凝乳酶奶酪凝乳的热诱导流动性

DOI：
发表时间：
2015
期刊：
Int.J. Food Properties
影响因子：
0
作者：
H.Shima M.Tanimoto
通讯作者：
H.Shima M.Tanimoto

きのこ酵素を用いたチーズの長期保存性と抗菌物質の探索

使用蘑菇酶在奶酪中寻找长期保质期和抗菌物质

DOI：
发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
0
作者：
畑井佑菜;田崎拓杜;中村和夫;岸本宗和;谷本守正
通讯作者：
谷本守正

Aggregates of milk protein droplets -Physics of cheese making

牛奶蛋白滴聚集体 - 奶酪制作物理学

DOI：
发表时间：
2015
期刊：
影响因子：
0
作者：
中村和夫;谷本守正;佐藤薫;島弘幸;小林奈保子;金丸京弥;畑井佑菜;H.Shima M.Tanimoto
通讯作者：
H.Shima M.Tanimoto

限外濾過による濃縮脱脂乳のゲル化に関する研究

超滤浓缩脱脂奶凝胶化的研究

DOI：
发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
0
作者：
遠藤基;佐藤薫;島弘幸;谷本守正
通讯作者：
谷本守正

Aggregates of milk protein droplets Aggregates of milk protein droplet

乳蛋白滴聚集体乳蛋白滴聚集体

DOI：
发表时间：
2015
期刊：
影响因子：
0
作者：
中村和夫;谷本守正;佐藤薫;島弘幸;小林奈保子;金丸京弥;畑井佑菜;H.Shima M.Tanimoto;Shima & M. Tanimoto
通讯作者：
Shima & M. Tanimoto

DOI：
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作者：
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{{ truncateString('TANIMOTO Morimasa', 18)}}的其他基金

Creation of milk protein gel that enables flexible control of food properties

创建能够灵活控制食品特性的牛奶蛋白凝胶

批准号：
16K00810
财政年份：
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$ 2.41万
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)

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31902182
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批准号：
24K15312
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$ 2.41万
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)

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批准号：
23K15959
财政年份：
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$ 2.41万
项目类别：
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists

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利用磁珠检测口腔幽门螺杆菌，探索利用乳酸菌和多不饱和脂肪酸预防感染

批准号：
23K15997
财政年份：
2023
资助金额：
$ 2.41万
项目类别：
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists

Milk fat globule-EGF factor 8 and hepatocyte apoptosis-induced liver wound healing response

乳脂肪球-EGF因子8与肝细胞凋亡诱导的肝脏创面愈合反应

批准号：
10585802
财政年份：
2023
资助金额：
$ 2.41万
项目类别：

Origins and Benefits of Biologically Active Components in Human Milk

母乳中生物活性成分的来源和益处

批准号：
10683486
财政年份：
2023
资助金额：
$ 2.41万
项目类别：

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