Creation of milk protein gel that enables flexible control of food properties
创建能够灵活控制食品特性的牛奶蛋白凝胶
基本信息
- 批准号：16K00810
- 负责人：
- 金额：$ 3万
- 依托单位：
- 依托单位国家：日本
- 项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- 财政年份：2016
- 资助国家：日本
- 起止时间：2016-04-01 至 2019-03-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
项目成果
期刊论文数量（0）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
Rheological properties of heat-induced casein gel under acidic condition
酸性条件下热诱导酪蛋白凝胶的流变特性
- DOI：
- 发表时间：2018
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：村上陽子;山岡ひとみ;八木千鶴;三木章江;福留奈美;八尋美希;小林康子;新里葉子;西岡征子;副島純子;武富和美;原田澄子;深井康子;喜多野宣子;板倉一枝;坂本薫;藤堂雅恵;藤井わか子;荒田玲子;守田律子et.al;Morimasa Tanimoto
- 通讯作者：Morimasa Tanimoto
Formation of heat-induced casein gel under acidic conditions(pH=<3.6)
酸性条件下热诱导酪蛋白凝胶的形成（pH=<3.6）
- DOI：
- 发表时间：2018
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：Tomoki Nakano;Morimasa Tanimoto
- 通讯作者：Morimasa Tanimoto
Rheological properties of milk coagulation by crude enzyme from <i>Hericium erinaceum</i>
猴头菇粗酶凝乳的流变学特性
- DOI：10.11465/milk.65.161
- 发表时间：2016
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：K. Sato;H. Shima;K. Nakamura;N. Kobayashi;M. Endo and M. Tanimoto
- 通讯作者：M. Endo and M. Tanimoto
{{
item.title }}
{{ item.translation_title }}
- DOI：
{{ item.doi }} - 发表时间：
{{ item.publish_year }} - 期刊：
- 影响因子：{{ item.factor }}
- 作者：
{{ item.authors }} - 通讯作者：
{{ item.author }}
数据更新时间：{{ journalArticles.updateTime }}
{{ item.title }}
- 作者：
{{ item.author }}
数据更新时间：{{ monograph.updateTime }}
{{ item.title }}
- 作者：
{{ item.author }}
数据更新时间：{{ sciAawards.updateTime }}
{{ item.title }}
- 作者：
{{ item.author }}
数据更新时间：{{ conferencePapers.updateTime }}
{{ item.title }}
- 作者：
{{ item.author }}
数据更新时间：{{ patent.updateTime }}
TANIMOTO Morimasa其他文献
TANIMOTO Morimasa的其他文献
{{
item.title }}
{{ item.translation_title }}
- DOI：
{{ item.doi }} - 发表时间：
{{ item.publish_year }} - 期刊：
- 影响因子：{{ item.factor }}
- 作者：
{{ item.authors }} - 通讯作者：
{{ item.author }}
{{ truncateString('TANIMOTO Morimasa', 18)}}的其他基金
New Development of Dairy Produce based on Rheological Control of Cheese Curds
基于奶酪凝乳流变控制的乳制品新进展
- 批准号：
25560035 - 财政年份：2013
- 资助金额：
$ 3万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
相似海外基金
Investigation of the properties of a new natural cheese unique to Japan using the milk-clotting enzyme from Hericium erinaceum
使用猴头菇凝乳酶研究日本独有的新型天然奶酪的特性
- 批准号：
15K00780 - 财政年份：2015
- 资助金额：
$ 3万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
New Development of Dairy Produce based on Rheological Control of Cheese Curds
基于奶酪凝乳流变控制的乳制品新进展
- 批准号：
25560035 - 财政年份：2013
- 资助金额：
$ 3万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
Aggregation of casein micelles induced by rennet, acidification, and heat treatment.
凝乳酶、酸化和热处理诱导酪蛋白胶束聚集。
- 批准号：
354902-2007 - 财政年份：2009
- 资助金额：
$ 3万 - 项目类别：
Industrial Postgraduate Scholarships
Aggregation of casein micelles induced by rennet, acidification, and heat treatment.
凝乳酶、酸化和热处理诱导酪蛋白胶束聚集。
- 批准号：
354902-2007 - 财政年份：2008
- 资助金额：
$ 3万 - 项目类别：
Industrial Postgraduate Scholarships
Aggregation of casein micelles induced by rennet, acidification, and heat treatment.
凝乳酶、酸化和热处理诱导酪蛋白胶束聚集。
- 批准号：
354902-2007 - 财政年份：2007
- 资助金额：
$ 3万 - 项目类别：
Industrial Postgraduate Scholarships