Évaluation de la résistance et de la radiosensibilisation bactérienne: étude de mécanismes

抗性和放射致敏细菌的评估：机械学研究

• 批准号: RGPIN-2017-05947
• 负责人: Lacroix, Monique
• 金额: $ 2.33万
• 依托单位: Institut national de la recherche scientifique
• 依托单位国家: 加拿大
• 项目类别: Discovery Grants Program - Individual
• 财政年份: 2020
• 资助国家: 加拿大
• 起止时间: 2020-01-01 至 2021-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=711901
• 关键词: valuation; de; la; sistance; et

La pasteurisation à froid (irradiation), l'enrobage et l'emballage avec des polymères bioactifs sous air ou sous atmosphère modifiée (MAP) ont été proposés comme procédés innovants pour contribuer à réduire les maladies alimentaires dues à la présence de bactéries et de virus ou les pertes alimentaires par les insectes. Appliquée sur des aliments emballés frais, cuits ou congelés, l'irradiation- affecte la viabilité du microorganisme sans altérer la qualité alimentaire. Toutefois, certains pathogènes sont résistants aux doses appliquées sur des produits frais. De plus, comme pour le chauffage, certains pathogènes peuvent être réduits à un niveau non détectable après irradiation mais réapparaissent durant l'entreposage. Ceci suggère que les bactéries possèdent un système d'adaptation au stress radiorésistance (RR) qui a été très peu étudié à ce jour. Nous avons démontré que lorsque l'irradiation est combinée à d'autres méthodes de conservation, une augmentation de la radiosensibilisation (RS) bactérienne permet de réduire la dose nécessaire pour les éliminer. Toutefois, ce phénomène dépend du genre bactérien et du milieu alimentaire. Les mécanismes de RS bactérienne par le biais de traitements combinés sont peu connus. Les combinaisons de traitements avec l'irradiation- est un champ nouveau mais peu de données scientifiques sont disponibles sur les bactéries pathogènes, les insectes et les virus alimentaires. Le but de ce programme de recherche est de comprendre les phénomènes responsables de la RS et de la RR microbienne qui permettra de développer de nouvelles stratégies de conservation visant à assurer la salubrité alimentaire. Objectifs :1-évaluer l'effet de l'irradiation seul ou en combinaisons de traitements sur la division cellulaire, la composition membranaire et l'analyse de l'ADN des pathogènes.; 2- évaluer l'effet des combinaisons de traitements avec l'irradiation- sur les phénomènes de RS des pathogènes, des virus et des insectes, en fonction de l'aliment et évaluer l'impact sur sa qualité au cours de l'entreposage.; 3-Déterminer l'influence de l'irradiation sur l'expression et la quantification des gènes de réponse au stress et des protéines libérées chez les pathogènes et de vérifier le lien entre la RR et la RS, la composition membranaire et l'analyse de l'ADN microbienne.; 4-Identifier les mutations accumulées chez E. coli 0157:H7 radiorésistante que nous avons développée et sur d'autres pathogènes par exposition à des doses successives d'irradiation.; 6- Surexprimer et/ou réprimer les gènes sélectionnés dans ceux exprimés suite à un traitement d'irradiation pour en déterminer leurs rôles. Le Canada est un leader dans le monde pour l'irradiation-. En plus d'assurer la formation de personnels qualifiés dans ce domaine, ce programme de recherche permettra le développent de nouvelles technologies en émergence pour assurer la salubrité des aliments.

冷冻巴氏灭菌（辐照）、聚合物生物活性物质的包埋和包埋在空气中或在空气中进行改性（MAP），旨在促进创新，为解决细菌和病毒的疾病做出贡献ou les pertes alimentaires par les 昆虫。另外，对于司机而言，某些病原体在辐照后可能会在返回期间重新检测，但不会被检测到。今天的学习成果。细菌与食品环境的类型。食品昆虫和病毒。 但该项目旨在了解 RS 和 RR 微生物的责任现象，以开发新的食品保护战略。 目标：1-评估细胞分裂、组合膜和 ADN 病原体的组合效应；2-评估细胞分裂组合的效果。辐射 - 病原体、病毒的 RS 现象3-辐射对表达的影响和对应激和昆虫的反应的定量，对食品的作用和对商业过程的质量影响的评估。病原体自由蛋白质和 RR 中的留置权验证者RS，ADN 微生物的组成膜和分析；大肠杆菌 0157:H7 的突变累积标识符和连续剂量的辐射抵抗性病原体。 ; 6- Surexprimer 等重新选择在确定角色角色时的辐射特征套件中的基本选择。 加拿大是辐射世界的领导者。