Emballage nanocomposites bioactifs pour assurer la salubrité et prolonger le temps de conservation des aliments

Emballage 纳米复合材料生物活性剂可确保健康并延长食物保存时间

• 批准号: 534563-2018
• 负责人: Lacroix, Monique
• 金额: $ 5.83万
• 依托单位: Institut national de la recherche scientifique
• 依托单位国家: 加拿大
• 项目类别: Collaborative Research and Development Grants
• 财政年份: 2020
• 资助国家: 加拿大
• 起止时间: 2020-01-01 至 2021-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=699134
• 关键词: Emballage; nanocomposites; bioactifs; pour; assurer

Malgré les technologies modernes, le nombre d'intoxications alimentaires est en augmentation et ceci affecte 4 millions de personnes/an au Canada. Avec la demande des consommateurs pour des aliments sans additif, le défi d'assurer la salubrité alimentaire est grand. De plus, avec l'importance d'adopter un style de vie plus respectueux de l'environnement, le développement de solutions reposant sur l'utilisation de biopolymères antimicrobiens de sources naturelles, constitue une approche innovante pour réduire les déchets d'emballage mais aussi pour accroître la sécurité et la stabilité des aliments. Le but de la recherche est de mettre au point une/des formulations antimicrobiennes à base d'huiles essentielles extraits d'épices (HEs), de nanoparticules extraites de plantes (AgNPs), une méthode de dispersion et de stabilisation de ces composantes et de mettre au point des films d'emballages nanocomposites et bioactifs. Les objectifs sont : 1) Vérifier in vitro, la capacité des AgNPs et des HEs à inhiber des pathogènes alimentaires importants, des moisissures, des levures et d'une bactérie responsable des pertes alimentaires par la détermination de la concentration minimale inhibitrice (CMI). 2) Sélectionner les HEs les plus performantes (bas CMI), évaluer la synergie possible entre elles et avec les AgNPs in vitro et mettre au point une/des formulations. 3) Mettre au point une méthode de dispersion et d'encapsulation et évaluer son impact sur l'amélioration des propriétés antimicrobiennes. 4) Sélectionner des biopolymères pour le développement d'un film d'emballage nanocomposites ayant de bonnes propriétés physico-chimiques commercialement acceptables. 5) Évaluer la libération contrôlée des composés actifs in vitro. 6) Évaluer in vitro et in situ les propriétés antimicrobiennes des meilleurs films pour assurer la salubrité et augmenter le temps de conservation d'aliments sélectionnés (céréales, fruits, légumes, viande, yogourt).

另外，接受者对生活风格的重要性再加上对环境的尊重，开发利用天然来源的生物聚合物抗菌剂的解决方案，构成了澳大利亚食品安全和稳定包装的创新方法。 但是，研究基于植物外源物 (HE)、植物外来物纳米粒子 (AgNP) 的抗菌剂配方、复合物和分散剂的分散和稳定方法纳米复合材料等薄膜封装点的测量生物活性。 目标： 1) 体外验证AgNPs和HEs的能力，抑制重要的病原体、水分、细菌和细菌的能力，负责食品的最小抑制浓度（CMI）的测定。 2) 选择 les HEs les plus 3) 分散、封装和评估对抗菌性能的影响的方法 4) 生物聚合物的选择。 5) 体外评估复合物的解放控制 6) 体外和原位评估抗微生物薄膜的性能以保证健康和增强。食物选择的保存时间（谷物、水果、豆类、维安德、酸奶）。