Elucidation of improvement effect of gluten-free rice bread by rice protein hydrolysate

大米蛋白水解物对无麸质米面包的改良效果的阐明

基本信息

批准号：
18H00966
负责人：
Honda Yuji
金额：
$ 10.73万
依托单位：
Ishikawa Prefectural University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
财政年份：
2018
资助国家：
日本
起止时间：
2018-04-01 至 2021-03-31
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-18H00966/
关键词：
グルテンフリー米粉パンプロテアーゼ

项目摘要

项目成果

期刊论文数量（0）

专著数量（0）

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会议论文数量（0）

专利数量（0）

米タンパク質分解物を添加したグルテンフリー米粉生地の動的粘弾性

含大米蛋白分解产物的无麸质米粉面团的动态粘弹性

DOI：
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
0
作者：
井上七海・本多裕司
通讯作者：
井上七海・本多裕司

タンパク質分解酵素を使ったグルテンフリー米粉パンの膨らみの改善

使用蛋白水解酶提高无麸质米粉面包的发酵度

DOI：
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
0
作者：
本多裕司
通讯作者：
本多裕司

米タンパク質分解物がグルテンフリー米澱粉パンの製パン性に与える影響

大米蛋白分解产物对无麸质大米淀粉面包制作特性的影响

DOI：
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
0
作者：
井上七海;奥西智哉;本多裕司
通讯作者：
本多裕司

プロテアーゼ処理した米タンパク質が米粉パンバッターの動的粘弾性と製パン性に与える影響

蛋白酶处理大米蛋白对米粉面包面糊动态粘弹性及面包制作特性的影响

DOI：
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
0
作者：
井上七海・本多裕司
通讯作者：
井上七海・本多裕司

米澱粉に米タンパク質を添加したグルテンフリー米澱粉パンの製パン性

大米淀粉中添加大米蛋白制成的无麸质大米淀粉面包的制作特性

DOI：
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
0
作者：
井上七海;奥西智哉;本多裕司
通讯作者：
本多裕司

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作者：
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Honda Yuji其他文献

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10.1149/09202.0199ecst
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
0
作者：
Seike Yoshiyuki;Sawaki Ryoga;Shimizu Ryosuke;Hikida Tomomi;Honda Yuji;Sato Masanori;Mori Tatsuo
通讯作者：
Mori Tatsuo

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影响因子：
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通讯作者：
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发表时间：
2023
期刊：
影响因子：
3.8
作者：
Honda Yuji;Saito Shiori;Anzai Tetsuya;Harada Shusaku;Tsuji Takuya;Washino Kimiaki;Oshitani Jun;Kajiwara Hirokazu;Matsuoka Kei
通讯作者：
Matsuoka Kei

Oligosaccharides from agar extends lifespan through activation of unfolded protein response via SIR-2.1 in Caenorhabditis elegans

琼脂寡糖可通过 SIR-2.1 激活秀丽隐杆线虫的未折叠蛋白反应，从而延长寿命

DOI：
10.1007/s00394-022-02957-1
发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
5
作者：
Desaka Natsumi;Nishikawa Hitomi;Honda Yuji;Matsumoto Kenji;Matsuzaki Chiaki;Mizushima Katsura;Takagi Tomohisa;Naito Yuji;Higashimura Yasuki
通讯作者：
Higashimura Yasuki