The development of a national food access maps that shows the availability of food for Healthy Eating Indicator Shopping Baskets

制定国家食品获取地图，显示健康饮食指标购物篮的食品供应情况

• 批准号: 18H00774
• 负责人: 岩間 信之
• 金额: $ 9.07万
• 依托单位: Ibaraki Christian University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
• 财政年份: 2018
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2018-04-01 至 2023-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-18H00774/
• 关键词: 食料品充足率; 食料品アクセス; フードデザート問題; 全国レベルでの食料品アクセスマップ; WEBアンケート調査; コロナ禍; 中年男性層; 地理的要因; 生活環境の悪化; 食料品充足率調査; 高齢者; 外国人児童生徒; 外国にルーツのある子ども; 健康被害; 外国人集住地域; 県庁所在都市; 地方都市; 外国人労働者世帯; 農山漁村; 外国人労働者; 生活環境; 大都市中心部; 農漁村; 食料品充足度; 全国版アクセスマップ

本年度の研究実績は以下のとおりである。［調査］今年度は、まず茨城県の外国人集住地域である常総市と坂東市，および外国人散在地域に該当する日立市，東海村を対象に，各役場の担当部署や国際交流協会を訪問して，外国人住民の生活実態に関する聞き取り調査を行った。次に，広島市でWEBアンケート調査を実施した。具体的には，大手のWEBアンケート業者に委託し，広島市在住の2,130名に対して調査を実施した。アンケート調査は全年齢層を対象とした。また，コロナ禍前後での買い物行動や食生活，健康状態の変化についても調査した。調査結果の概要は以下の通りである。1）食品摂取多様性得点低群（食生活に問題があり低栄養となるリスクが高い住民）の割合は73％であった。これは，全年齢層を対象とした調査では平均的な値であると予想される。2）コロナ禍により，住民の食生活は多少改善された。これは，自炊の増加や健康に対する意識の高まりに起因すると予想される。3）コロナ禍前後の住民の買物行動には，変化は見られなかった。ネットスーパーや移動販売車利用者も増えなかった。4）コロナ禍後，非正規社員の割合は若干増加した。5）詳細を検討した結果，中高年層（特に非正規社員層）および20代女性層において，食生活の顕著な悪化が確認された。6）地理的には，中心市街地の特定の地域において，住民の食生活の顕著な悪化が認められた。これに関してマルチレベル分析を行った結果，当該地域では，何らかの地理的要因（住民各人の貧困などの個人属性とは異なる地理的要因）が，住民の食生活悪化を誘引していることが示された。この要因は現段階では不明である。従来のフードデザート問題研究では，同問題を発生させる地理的要因として、食料品アクセスとソーシャルキャピタルが注目されてきた。しかしこの調査結果は、これらとは異なる地理的要因の存在を示唆している。

今年的研究成果如下。 【调查】今年，我们首先以茨城县外国人居住地区常总市、坂东市、外国人居住地区日立市、东海村为对象，对协会进行了访问。外国居民的实际生活状况。接下来，我们在广岛市进行了在线问卷调查。具体来说，我们委托一家大型在线调查公司对居住在广岛市的 2,130 人进行了调查。问卷调查针对所有年龄段。我们还调查了冠状病毒大流行前后购物行为、饮食习惯和健康状况的变化。调查结果总结如下。 1）食物多样性得分低的人群（有饮食问题和营养不良高风险的居民）的比例为73%。预计这将是针对所有年龄段的调查的平均值。 2）受疫情影响，居民饮食习惯有所改善。预计这是由于自煮的增加和健康意识的增强。 3）疫情前后居民购物行为没有变化。网上超市、移动销售车用户数量没有增加。 4）疫情发生后，非正式员工比例略有上升。 5）经过详细检查，确认中老年人（特别是非正式员工）和20多岁女性的饮食习惯明显恶化。 6）从地域上看，中心城区特定区域居民饮食习惯明显恶化。对此进行多层次分析的结果表明，在该地区，一些地理因素（不同于每个居民的贫困等个体属性的地理因素）导致了居民饮食习惯的恶化。此因素现阶段未知。此前关于粮食荒漠问题的研究主要集中在粮食获取和社会资本作为导致该问题的地理因素。然而，这项研究的结果表明存在不同的地理因素。

项目成果

食料品充足率を加味した食料品アクセスマップの作成と買い物環境の再検討

创建考虑杂货充足率并重新考虑购物环境的杂货访问地图

• 发表时间: 2019
• 作者: 岩間信之・池田真志・今井具子・田中耕市・浅川達人・佐々木緑・駒木伸比古

日本におけるフードデザート問題の特徴とポスト・コロナ時代の課題

日本粮食荒漠问题的特征及后新冠时代的挑战

• 发表时间: 2020
• 作者: 岩間信之

Urban Food Deserts in Japan

日本的城市食物沙漠

• 发表时间: 2021
• 作者: Nobuyuki IWAMA et al