Novel heat treated sinapates: antioxidant activity and structure-function relationship
新型热处理芥子类：抗氧化活性和结构功能关系
基本信息
- 批准号：RGPIN-2015-03809
- 负责人：
- 金额：$ 1.8万
- 依托单位：
- 依托单位国家：加拿大
- 项目类别：Discovery Grants Program - Individual
- 财政年份：2021
- 资助国家：加拿大
- 起止时间：2021-01-01 至 2022-12-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
Brassica vegetables; canola extracts; canolol; functional food applications; natural antioxidants; oilseed; Sinapate containing fruits
芸苔类蔬菜；芥花籽提取物；卡洛尔；功能性食品应用；天然抗氧化剂；油籽；含有芥子酸的水果
项目成果
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新型热处理芥子类：抗氧化活性和结构功能关系
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