Chaire de recherche sur le renforcement des capacités de contrôle des virus d'origine alimentaire (VIROCONTROL)

加强食品病毒控制能力研究主席 (VIROCONTROL)

• 批准号: 538872-2019
• 负责人: Jean, Julie
• 金额: $ 12.63万
• 依托单位: Université Laval
• 依托单位国家: 加拿大
• 项目类别: Collaborative Research and Development Grants
• 财政年份: 2021
• 资助国家: 加拿大
• 起止时间: 2021-01-01 至 2022-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=720611
• 关键词: Chaire; de; recherche; sur; le

Les virus entériques humains sont reconnus comme des causes importantes des maladies d'origine alimentaire à l'échelle mondiale. La plupart des maladies virales d'origine alimentaire signalées sont la gastro-entérite ou l'hépatite, respectivement causées par le norovirus (NoV) humain et le virus de l'hépatite A (VHA). Plus récemment, des virus émergeants comme le virus de l'hépatite E ont été identifiés dans des produits carnés et posent un risque de santé publique qui fait l'objet de nombreuses investigations mondialement. Le Canada et le Québec ne sont pas à l'abri de ces menaces comme le démontre les épidémies récentes impliquant des baies, des huîtres et des aliments fortement manipulés. Chaque année, plusieurs éclosions virales sévissent au Québec et souvent l'agent étiologique demeure indéterminé. Bien que plusieurs avancées ont été réalisées et ont permis de faciliter l'étude des virus d'origine alimentaire au cours des dernières années, plusieurs données et recommandations demeurent manquantes ou peu élaborées. Il est donc clair qu'une meilleure compréhension de la situation actuelle et le développement de nouvelles approches de contrôle efficaces s'avèrent urgentes afin d'assurer une salubrité à nos aliments. L'objectif général de cette chaire cible aussi bien un volet fondamental qu'un volet appliqué de la recherche en virologie alimentaire. Dans une approche systémique et holistique, la programmation de recherche contribuera à l'avancement de connaissances de base en permettant : 1) de mieux caractériser et comprendre les virus dans les aliments et 2) de développer des stratégies de contrôle interdisciplinaires et transférables au secteur agro-alimentaire et aux agences réglementaires. Quatre axes définissant les objectifs spécifiques de la programmation seront poursuivis impliquant des études 1) épidémiologiques, 2) comportementales, le 3) développement d'outils de détection et validation de procédés et des études 4) d'inactivation de différentes technologies physiques et chimiques. Les données et les résultats obtenus pourront servir de bases scientifique pour une meilleur analyse et gestion du risque viral au Québec et ainsi réduire l'incidence des infections virales d'origine alimentaire.#(cr)#(lf)Human enteric viruses are recognized as important causes of foodborne illnesses worldwide. Most of the reported foodborne viral diseases are gastroenteritis or hepatitis, caused by the human noroviruses (NoV) and the hepatitis A virus (HAV), respectively. More recently, emerging viruses such as the hepatitis E virus have been identified in meat products and pose a public health risk that has been the subject of numerous investigations globally. Canada and Quebec are not immune to these threats, as recent outbreaks occurred involving berries, oysters and highly handled foods. Each year, several viral outbreaks occur in Quebec and often the etiological agent remains undetermined. Although several advances have been made and have facilitated the study of foodborne viruses in the recent years, several data and recommendations remain missing or poorly developed. Therefore, it is clear that a better understanding of the current situation and the development of new effective control approaches is urgently needed to ensure the safety of our food. The overall goal of this Chair targets both a fundamental and an applied aspects of food virology research. In a systemic and holistic approach, the research program will contribute to the advancement of basic knowledge by enabling: 1) to better characterize and understand viruses in foods and 2) to develop interdisciplinary and transferable control strategies to the agro-food sector and regulatory agencies. Four axes defining the specific objectives of the program will be pursued involving 1) epidemiological studies, 2) behavioral studies 3) development of tools for detection and validation of processes and 4) chemical and physical inactivation studies. The data and results obt

人类在人类生活中的重要性是为重要原因做出贡献。人类在人类生活中的重要性是有助于人类在人们生活中的重要性。人类在人类生活中的重要性是在世界上创造大量的人类。普通人的普通Qui fait l'objet de nombreuses调查。 Le Canada et leQuébecne sontpasàl'abride ces te cess comme ledémontrelesépidémiesrécentesrécentes含义simpiquant des baies，deshuîîtres等人。 ChaqueAnnée，PlusieursÉclosions病毒sévissentauquébec等人souvent l'Agentétiologiquedemeureindéterné。 Bien Que pluseursavancéesontétéréaliséeset the World是一个人居住在该国的地方，有很多人知道这一点。了解情况的人们也参与了该国的发展。象限可能会改变。这些象限可能会发生变化，组织的象限可能会为政府做出贡献。该组织的象限必须为政府做出贡献。该公司致力于建立一个基于组织的努力的技术系统，并致力于提供有关如何使用它的信息。感染病毒D'Inigralimentaime。＃（CR）＃（LF）人类肠道病毒被认为是全球食源性疾病的重要原因。大多数报道的食源性病毒疾病分别是由人类诺诺未病毒（NOV）和肝炎A病毒（HAV）引起的胃肠炎或肝炎。最近，在肉类产品中发现了新兴病毒，例如乙型肝炎病毒，并构成了全球许多查询的公共卫生风险。加拿大和魁北克并非遭受这些威胁的影响，因为最近爆发涉及浆果，牡蛎和高度处理食品。每年，魁北克发生了几次病毒爆发，并且病因学剂通常仍未确定。尽管近年来已经取得了一些进步并准备了对食源性病毒的研究，但一些数据和建议仍然缺失或发育不良。因此，很明显，迫切需要更好地了解当前状况和新的有效控制方法的发展，以确保我们的食物的安全。该主席的总体目标既针对食品病毒学研究的基本和应用方面。在一种系统和整体的方法中，该研究计划将通过启用：1）更好地表征和理解食品中的病毒，以及2）为农业食品部门和监管机构制定跨学科和可转移的控制策略。定义该程序的特定目标的四个轴将追求涉及1）流行病学研究，2）行为研究3）开发用于检测和验证过程的工具，以及4）化学和物理灭活研究。数据和结果ob