Chaire de recherche sur le renforcement des capacités de contrôle des virus d'origine alimentaire (VIROCONTROL)

加强食品病毒控制能力研究主席 (VIROCONTROL)

基本信息

批准号：
538872-2019
负责人：
Jean, Julie
金额：
$ 15.69万
依托单位：
Université Laval
依托单位国家：
加拿大
项目类别：
Collaborative Research and Development Grants
财政年份：
2020
资助国家：
加拿大
起止时间：
2020-01-01 至 2021-12-31
项目状态：
已结题

来源：
https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=698795
关键词：
Chaire de recherche sur le

项目摘要

Les virus entériques humains sont reconnus comme des causes importantes des maladies d'origine alimentaire à l'échelle mondiale. La plupart des maladies virales d'origine alimentaire signalées sont la gastro-entérite ou l'hépatite, respectivement causées par le norovirus (NoV) humain et le virus de l'hépatite A (VHA). Plus récemment, des virus émergeants comme le virus de l'hépatite E ont été identifiés dans des produits carnés et posent un risque de santé publique qui fait l'objet de nombreuses investigations mondialement. Le Canada et le Québec ne sont pas à l'abri de ces menaces comme le démontre les épidémies récentes impliquant des baies, des huîtres et des aliments fortement manipulés. Chaque année, plusieurs éclosions virales sévissent au Québec et souvent l'agent étiologique demeure indéterminé. Bien que plusieurs avancées ont été réalisées et ont permis de faciliter l'étude des virus d'origine alimentaire au cours des dernières années, plusieurs données et recommandations demeurent manquantes ou peu élaborées. Il est donc clair qu'une meilleure compréhension de la situation actuelle et le développement de nouvelles approches de contrôle efficaces s'avèrent urgentes afin d'assurer une salubrité à nos aliments. L'objectif général de cette chaire cible aussi bien un volet fondamental qu'un volet appliqué de la recherche en virologie alimentaire. Dans une approche systémique et holistique, la programmation de recherche contribuera à l'avancement de connaissances de base en permettant : 1) de mieux caractériser et comprendre les virus dans les aliments et 2) de développer des stratégies de contrôle interdisciplinaires et transférables au secteur agro-alimentaire et aux agences réglementaires. Quatre axes définissant les objectifs spécifiques de la programmation seront poursuivis impliquant des études 1) épidémiologiques, 2) comportementales, le 3) développement d'outils de détection et validation de procédés et des études 4) d'inactivation de différentes technologies physiques et chimiques. Les données et les résultats obtenus pourront servir de bases scientifique pour une meilleur analyse et gestion du risque viral au Québec et ainsi réduire l'incidence des infections virales d'origine alimentaire.

人类在人类生活中的重要性是为重要原因做出贡献。人类在人类生活中的重要性是有助于人类在人们生活中的重要性。人类在人类生活中的重要性是在世界上创造大量的人类。普通人的普通Qui fait l'objet de nombreuses调查。 Le Canada et leQuébecne sontpasàl'abride ces te cess comme ledémontrelesépidémiesrécentesrécentes含义simpiquant des baies，deshuîîtres等人。 ChaqueAnnée，PlusieursÉclosions病毒sévissentauquébec等人souvent l'Agentétiologiquedemeureindéterné。 Bien Que pluseursavancéesontétéréaliséeset the World是一个人居住在该国的地方，有很多人知道这一点。了解情况的人们也参与了该国的发展。象限可能会改变。这些象限可能会发生变化，组织的象限可能会为政府做出贡献。该组织的象限必须为政府做出贡献。该公司致力于建立一个基于组织的努力的技术系统，并致力于提供有关如何使用它的信息。感染病毒D'Alimentaire。