Développement de stratégies d'évaluation de la migration potentielle des emballages dans des conditions de traitement spécifiques

制定移民潜力评估战略和具体条件

基本信息

  • 批准号:
    505431-2016
  • 负责人:
  • 金额:
    $ 1.82万
  • 依托单位:
  • 依托单位国家:
    加拿大
  • 项目类别:
    Applied Research and Development Grants - Level 1
  • 财政年份:
    2016
  • 资助国家:
    加拿大
  • 起止时间:
    2016-01-01 至 2017-12-31
  • 项目状态:
    已结题

项目摘要

Le projet de recherche appliquée proposé permet de développer une approche spécifique dans l'évaluation du comportement des emballages dans des conditions de cuisson sous vide. Cette technique de cuisson gagne en popularité, car elle permet d'avoir des produits de qualité en gardant les saveurs mais aussi de s'assurer d'une salubrité alimentaire. Cependant, il est important d'utiliser des emballages adaptés pour ce type de cuisson afin de résister aux contraintes de température, de temps et au produit alimentaire lui-même.
研究项目建议在真空低温烹调条件下评估装饰行为的具体开发方法。健康食品的保证。

项目成果

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Ponsard, Bruno其他文献

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