ブロイラーにおけるリポ酸の脂質代謝調節とその実用的用途に関する研究

硫辛酸对肉鸡脂质代谢的调节及其应用研究

• 批准号: 15780182
• 负责人: 濱野 美夫
• 金额: $ 2.3万
• 依托单位: Akita Prefectural College of Agriculture
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
• 财政年份: 2003
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2003 至 2004
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-15780182/
• 关键词: ブロイラー; リポ酸; 酢酸注入; β-ヒドロキシ酪酸; 遊離脂肪酸; 過酸化脂質; 鶏肉; 脂質安定性; 肝臓; アセチル-CoA; マロニル-CoA; 脂肪酸代謝; 脂肪分解

本研究は、酢酸の静脈内連続注入にともなうブロイラーの脂質代謝反応と、鶏肉の脂質過酸化に及ぼすビタミン様作用因子リポ酸の影響について検討した。生体におけるリポ酸の脂質代謝に及ぼす作用は、組織、特に肝臓におけるアセチル-CoAの代謝過程と関係するものと示唆したため、リポ酸を添加した飼料(0,50,200mg/kg)を5週間以上給与し、43〜48日齢で以下のような注入実験をおこなった。ブロイラーにカテーテルを挿入し、酢酸ナトリウム溶液を2時間、静脈内に連続注入した(2mmol/kg/hr)。もう一方のカテーテルからは採血をおこなった。血液については血漿中のグルコース、乳酸、脂質およびケトン体(β-ヒドロキシ酪酸)の定量分析をおこなった。一方、42日齢のニワトリについては、採血後に屠殺をおこない、直ちに浅胸筋を摘出して真空凍結した。その解凍した骨格筋の過酸化脂質量を解凍0日目と、4℃保存のもとで3日目に定量分析した。酢酸注入にともない、乳酸、血漿遊離脂肪酸およびケトン体が経時的に増加した。中性脂肪は酢酸注入によって低下した。この酢酸注入による代謝反応に対し、リポ酸の50mg/kg添加区では、血漿ケトン体の増加が顕著に抑制され、遊離脂肪酸がさらに増加した。しかし、リポ酸の200mg/kg添加区では、酢酸注入にともなう中性脂肪の低下を助長する作用のみ認められた。さらに、リポ酸には骨格筋の脂質過酸化を抑制する効果があった。しかし、これはリポ酸の高い投与水準でのみ生じ、解凍3日目での効果は低いものであった。以上から、リポ酸の脂質代謝に及ぼす影響はその投与量によって異なり、リポ酸の及ぼす脂質代謝調節(ケトン体生成の抑制と遊離脂肪酸の増加)は肝臓のアセチル-CoA以降の代謝過程で生じるものと示唆された。また、リポ酸には脂質の安定性を維持する機能もあることが新たに見出された。

本研究调查了连续静脉注射乙酸后肉鸡的脂质代谢反应以及硫辛酸（一种维生素类制剂）对鸡肉中脂质过氧化的影响。硫辛酸对生物体脂质代谢的影响与组织尤其是肝脏中乙酰辅酶A的代谢过程有关，因此在饲料中添加硫辛酸（0、50、200mg/kg） 5周以上进行以下注射实验。将导管插入肉鸡中，连续静脉注射乙酸钠溶液2小时(2mmol/kg/hr)。从另一根导管采集血液。对于血液，对血浆中的葡萄糖、乳酸、脂质和酮体（β-羟基丁酸）进行定量分析。另一方面，42日龄鸡在采血后处死，立即取出胸浅肌并真空冷冻。在解冻第0天和4℃保存第3天对解冻骨骼肌中的脂质过氧化物量进行定量分析。随着醋酸输注时间的推移，乳酸、血浆游离脂肪酸和酮体增加。通过注射乙酸降低中性脂肪水平。针对醋酸注射引起的这种代谢反应，在补充50mg/kg硫辛酸的组中，血浆酮体的增加被显着抑制，游离脂肪酸进一步增加。然而，在添加200mg/kg硫辛酸的组中，仅观察到与乙酸注射相关的促进中性脂肪减少的效果。此外，硫辛酸具有抑制骨骼肌脂质过氧化的作用。然而，这种情况仅发生在高剂量的硫辛酸下，并且在解冻的第 3 天效果较差。由上可知，硫辛酸对脂质代谢的影响随其剂量的不同而不同，硫辛酸所发挥的脂质代谢调节作用（酮体生成的抑制和游离脂肪酸的增加）发生在乙酰辅酶A之后的代谢过程中。有人建议。还新发现硫辛酸还具有维持脂质稳定性的功能。