Studies of sustainable utilization of alien fish by" Surimi" processing for ecosystem conservation.

“鱼糜”加工可持续利用外来鱼类生态系统保护研究。

• 批准号: 21405003
• 负责人: KUBOTA Satoshi
• 金额: $ 11.48万
• 依托单位: Kochi University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
• 财政年份: 2009
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2009 至 2011
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-21405003/
• 关键词: キューバ; サパタ湿地; ヒレナマズ; 食用利用; 地域振興; 世界自然遺産; 食料利用

We researched a potential of catfish meat as a regional resource of Zapata swamp area(Cuba), a candidate for World Natural Heritage for conserving the natural environment. Although Cuban government has been promoting the consumption of catfish meat, it seems the Cuban market provides any room for developing the products yet. In the view point of hygienic and effective preparation of the fillet, there were many kinds of problems to be improved at the fish processing factory in Zapata swamp area. By demonstration of the preparation of catfish meat products like a fishball, participants realized the series of the food processing. Now, they have started to discuss the creation of new catfish products and their processing system.

我们研究了cat鱼肉作为Zapata沼泽地区（古巴）的区域资源的潜力，Zapata沼泽地区是世界自然遗产的候选人，以保护自然环境。尽管古巴政府一直在促进cat鱼肉的消费，但古巴市场似乎为开发产品提供了任何空间。在卫生和有效准备圆角的角度，在Zapata Swamp地区的鱼类加工厂有很多问题需要改善。通过演示cat鱼肉类产品（如鱼丸）的准备，参与者意识到了一系列食品加工。现在，他们已经开始讨论新cat鱼产品及其加工系统的创建。

项目成果

サパタ湿地地区における移入ヒレナマズの利用に関する検討

萨帕塔湿地地区引种鲶鱼利用研究

• 发表时间: 2012
• 期刊: 黒潮圏科学
• 作者: 久保田賢、吉富文司、Hurtado;A. M.、大谷和弘、中村洋平、堀美菜、山本悠、山岡耕作
• 通讯作者: A. M.、大谷和弘、中村洋平、堀美菜、山本悠、山岡耕作

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Invasive alien catfish in Zapata swamp, Cuba

古巴萨帕塔沼泽的外来入侵鲶鱼

• 发表时间: 2011
• 作者: Narongg Touch;Shinya Nakashita and Tadashi Hibino;Satoshi Kubota et al;細川敬祐;Daisuke OKA et al.;久保田賢
• 通讯作者: 久保田賢