カテキンと鉄および銅イオン錯体の形成が生体内の抗酸化性に与える影響

儿茶素与铁、铜离子复合物的形成对体内抗氧化性能的影响

基本信息

批准号：
18700596
负责人：
安田みどり
金额：
$ 1.86万
依托单位：
Nishikyushu University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2006
资助国家：
日本
起止时间：
2006 至 2007
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-18700596/
关键词：
カテキン鉄イオン銅イオン錯体抗酸化性哲イオン HPLC 酸化反応

项目摘要

これまでのin vitroの研究により、カテキンと金属イオン(鉄および銅イオン)とがpH>6において1:1(mol/mol)で錯体形成反応が起こること、金属イオンがカテキンの抗酸化性に影響を及ぼすことを明らかにした。そこで、本研究では、生体内での(-)-エピガロカテキンガレート(EGCG)の抗酸化性に及ぼす鉄イオンの影響を調べることを目的とした。7週齢のWister系雄ラットを1週間予備飼育後、コントロール群、EGCG群、鉄イオン群、EGCG+鉄イオン群の4群に分け、それぞれ、蒸留水、100mg/BWkg(0.22mmol/BWkg)のEGCG、61mg/BWkg(0.22mmol/BWkg)の鉄イオン(FeSO_4)、前述の量のEGCG及び鉄イオンを経口投与した。経口投与2時間後、EGCGおよびEGCG+鉄イオン群の血漿中にEGCGが検出された。FRASフリーラジカル分析装置(アイテック株式会社)にて、血漿中の酸化ストレス度および抗酸化性を測定した結果、酸化ストレス度はEGCG群、EGCG+鉄イオン群が少なく、抗酸化性はEGCG+鉄イオン群が最も多くなった。また、チオバルビツール酸(TBA)法による血漿中の過酸化脂質の定量を行った結果、EGCG+鉄イオン群、EGCG群がコントロール群に比べて有意に過酸化脂質が少ないことが明らかになった。これまでのin vitroの研究では、鉄イオンはEGCGの抗酸化性を低下させたが、in vivoでは、鉄イオンはEGCGの抗酸化性にはあまり影響しないことが明らかになった。つまり、経口前にはカテキンと鉄イオンとが結合して錯体を形成したが、経口後、生体内でその結合がはずれることで、本来のEGCGの抗酸化性を発揮することができたのではないかと考えられる。

根据先前的体外研究，儿茶素和金属离子（铁和铜离子）在pH> 6中具有1：1（mol/mol），金属离子是儿茶素的抗氧化剂。影响。因此，在这项研究中，目的是检查影响活体中抗氧化剂（EGCG）的铁离子的作用。在繁殖了7周的猎人大鼠之后，分为四组：对照组，EGCG，铁离子组，EGCG+铁离子组，每组都有100 mg/bwkg（0.22 mmol/bwkg），61mg/bwkg（0.22 mmol/bwkg）铁离子（FESO_4），EGCG和以上的铁离子是口服的。口服后两个小时，在EGCG和EGCG+离子组的血浆中检测到EGCG。由于测量了无自由基分析装置（Ichitech Co.，Ltd。）中血浆中氧化和抗氧化剂的程度，EGCG组，EGCG+铁组很小，抗氧化剂是抗氧化剂。此外，由于Theobarbiteric Acid（TBA）方法对血浆中的脂质过氧化含量进行定量，很明显，与对照组相比，EGCG+铁离子和EGCG基团的过氧化物明显较低。在先前的研究中，体外研究降低了EGCG的抗氧化剂，但在体内，很明显，铁离子对EGCG的抗氧化剂没有太大影响。换句话说，结合了儿茶素和铁离子在口头前形成复合物，但是在口服后，将键在活体中去除，因此可以证明原始的EGCG抗氧化剂没有。