The Evolution of Fresh Fruit Export Industry in Latin America: Strategy for the Sustainable Economic Development

拉丁美洲新鲜水果出口业的演变：经济可持续发展战略

基本信息

批准号：
20K12390
负责人：
清水達也
金额：
$ 2.66万
依托单位：
Institute of Developing Economies, Japan External Trade Organization
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2020
资助国家：
日本
起止时间：
2020-04-01 至 2024-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

2022年3月に発表したペルーに関する研究成果の内容を要約した英文のコラムを2022年8月にアジア経済研究所のウェブサイトに掲載した。この研究をベースに、今後はチリやメキシコなどの事例と比較する予定であった。しかしコロナ禍のために調査ができず、比較に必要な情報を得ることができなかった。残りの研究期間が限られていることから、代替案として、ペルーの国内のほかの農産物輸出の成長についての分析を行うことにした。注目したのは近年輸出が増えているカカオである。ペルーではこれまでも、セルバと呼ばれる熱帯低地の生産者がカカオを生産し、国内の業者がカカオマスやカカオバターに加工して輸出してきた。2010年代から生産が大きく増加しただけでなく、これまでの加工品輸出からカカオ豆輸出へとシフトしている。そこで、なぜ生産が増加したのか、そして、なぜ輸出がより加工度の低い産品になったのかを明らかにするために調査と分析を進める。これまでの調査により、世界レベルでのカカオ・チョコレート産業の構造変化に、ペルー特有の要因が重なったことで、カカオ豆の生産と輸出が増加したと考えられる。産業の構造変化としては、従来とは異なる需要が増えていることが挙げられる。具体的には、クラフトチョコレートの原料として用いられる味や風味を重視した「フレーバー豆」や、労働者の人権や産地の環境への配慮、有機栽培などに関する認証を受けたカカオ豆への需要である。ペルー特有の要因としては、コカインの原料となるコカの違法栽培を撲滅するために進められた、コカ代替作物プログラムによるペルー政府、外国の援助機関、国際機関による支援の増加が、カカオ豆の栽培拡大を促した。また、国内の零細小規模企業によるクラフトチョコレートの生産拡大もこれに寄与している。

英语专栏概述了2022年3月出版的秘鲁研究结果的内容，于2022年8月在亚洲经济学研究所的网站上发表。根据这项研究，我们计划将来比较智利和墨西哥的案件。但是，由于Covid-19的大流行，我们无法进行调查，并且无法获得比较所需的信息。由于剩余的研究期有限，我们决定对秘鲁其他农业出口的增长进行替代分析。引起我关注的是可可（Cacao），近年来一直在出口。在秘鲁，热带低地的生产商称为Selva，已经生产了可可，而国内公司将其加工成可可质和可可黄油，并将其出口。自2010年代以来，不仅产量显着增加，而且还从以前的加工产品出口转移到了可可豆出口。因此，我们将进行研究和分析，以澄清为什么生产增加以及为什么出口已成为处理较少的产品。先前的研究表明，可可和巧克力行业的全球结构变化与秘鲁独有的因素相结合，这导致可可豆的生产和出口增加。行业的结构变化是与过去不同的需求不断增加。具体而言，需要“调味豆”的需求，强调用作工艺巧克力成分的味道和风味，以及已获得工人人权的可可豆，生产的环境和有机培养的环境。秘鲁的一个独特因素是，秘鲁政府，外国援助机构和国际组织通过可口可乐替代作物计划的支持增加，该计划是为消除非法可卡因种植而进行的，该计划用于消除非法可卡因，这是可卡因的来源，并鼓励了可可培养的可可培养。这也有助于日本小型和小企业扩大工艺巧克力生产。

项目成果

期刊论文数量（9）

专著数量（0）

科研奖励数量（0）

会议论文数量（0）

专利数量（0）

ペルーにおける青果物輸出産業の発展（研究会）

秘鲁果蔬出口业的发展（研究组）

DOI：
发表时间：
期刊：
影响因子：
0
作者：
通讯作者：

Farm Management for Growth in the Brazilian Cerrado

巴西塞拉多的农场管理促进增长

DOI：
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
0
作者：
Shimizu;Tatsuya
通讯作者：
Tatsuya

ペルーにおける青果物輸出産業の成長（英文）

秘鲁水果和蔬菜出口业的增长（英文）

DOI：
发表时间：
期刊：
影响因子：
0
作者：
通讯作者：

次世代の食料供給の担い手：ラテンアメリカの農業経営体（研究会）

负责下一代粮食供应：拉丁美洲的农业管理实体（研究小组）

DOI：
发表时间：
期刊：
影响因子：
0
作者：
通讯作者：

次世代の食料供給の担い手―ラテンアメリカの農業経営体―（電子書籍）

负责下一代粮食供应 - 拉丁美洲的农业管理实体 - （电子书）

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清水達也其他文献

Studying Large-scale Grain Producers in the Brazilian Midwest

研究巴西中西部的大型粮食生产商

DOI：
10.24765/latinamericareport.35.2_84
发表时间：
2019
期刊：
Latin America Report
影响因子：
0
作者：
Poole;Gregory S. & Takahashi;Hinako In Horiguchi;Sachiko;Imoto;Yuki;& Poole;Gregory S. Exploring Qualitative Approaches. Rotterdam: . pp. 85-102.;清水達也
通讯作者：
清水達也