Problems and restructuring of the food-system on aquatic products for promoting sustainable resource use: focusing on merchandising behavior on Bluefin tuna by grocery retail chains

促进可持续资源利用的水产品食品系统的问题和重组：重点关注杂货零售连锁店的蓝鳍金枪鱼销售行为

• 批准号: 15K07613
• 负责人: YAMAMOTO Naotoshi
• 金额: $ 2.66万
• 依托单位: Nagasaki University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2015
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2015-04-01 至 2018-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-15K07613/
• 关键词: 資源の持続的利用; フードシステム; クロマグロ; 量販店(GMS・SM・生協等); マーチャンダイジング; 延期と投機; 組織内・組織間取引関係; 販売・機会ロス; 需要・受注の不確実性; 消費者の効用; フードシステムの内部問題; 量販店(GMS・食品SM); 販売・機会ロス問題; 水産資源の利用問題; 小売主導型流通; 川下規定

项目成果

量販店におけるクロマグロの取扱実態と特徴―郵送調査結果を中心に―

大型零售店的蓝鳍金枪鱼的实际处理状况和特征 - 以邮件调查结果为中心 -

• 发表时间: 2016
• 作者: 山本尚俊・北野慎一

卸売市場流通の縮小下における市場業者の対応と卸・仲卸二段階制の揺らぎ―福岡市中央卸売市場鮮魚市場の上位仲卸を中心に―

批发市场流通规模缩小下，市场经营者的反应及二级批发商/中间批发体系的波动 - 以福冈市中央批发市场鲜鱼市场的顶级中间批发商为中心 -

• 发表时间: 2016
• 作者: 山本尚俊・平亮馬

太平洋クロマグロの管理強化と国内需給の変化

加强太平洋蓝鳍金枪鱼管理及国内供需变化

• 发表时间: 2016
• 作者: 山本尚俊

クロマグロを巡る量販店の商品化行動とサプライチェーン―原価・ロス抑制対応に焦点をあてて―

蓝鳍金枪鱼大型零售商的商业行为和供应链 - 重点关注降低成本和损失的措施 -

• 发表时间: 2017
• 作者: 山本尚俊

量販店によるクロマグロの取扱実態と仕入行動の特質

大众零售店经营蓝鳍金枪鱼的现状及购买行为特征

• 发表时间: 2017
• 作者: 山本尚俊・北野慎一