食からのエスニシティ・階層の生成・変動に関する研究－横浜鶴見の多文化接触領域より

通过食物研究民族和阶级的生成和变迁——来自横滨鹤见多元文化接触地区

基本信息

批准号：
13J02182
负责人：
安井大輔
金额：
$ 3万
依托单位：
Kyoto University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for JSPS Fellows
财政年份：
2013
资助国家：
日本
起止时间：
2013-04-01 至 2016-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

本年度（2015年度）は、食とエスニシティ・階層に関する本研究の成果をとりまとめるとともに、食や農に関する共同研究に参加し、書評や論考を発表した。報告者は2014年度に、本研究の成果をもとに博士論文を京都大学に提出して学位を得ることができた。2015年度は、この学位論文を学術研究書として出版するべく、書籍用原稿への推敲と出版社との交渉をおこなった。本研究プロジェクトのもう一方の軸である社会階層の変動についても調査し、研究報告と論文執筆をおこなった。社会階層に関する大規模共同研究プロジェクト「社会階層と社会移動調査研究会」（SSM調査）が2015年度が実調査にあたる。よって関西地域の教員・大学院生・ポストドクターらの参加メンバーとともに、京都地域を担当する班に所属し（他の実施地域は宮城県と東京都）、京都市内各地で無作為抽出された方々を訪問し、調査票により聞き取り調査をおこなった。実査と並行して、2015年度から地域別に研究会をおこなうことになり、大学院の先輩と共同報告をおこない論文を発表した。さらに、報告者が修士課程以来、幹事をつとめている「食の研究会」は、農学、社会学、文化人類学、歴史学、哲学などさまざまなディシプリンの研究者と、<食>をめぐる諸問題を人文社会科学的なアプローチから考える研究会であり、毎月、京都大学に集まって研究発表や査読雑誌への論文投稿にむけたピアレビューをおこなっている。本研究会で、報告者は主要メンバーとともに、食に関する研究や文献をまとめた書評集『フードスタディーズ・ブックガイド（仮）』の作成を進め、2015年度も書評原稿を執筆した。また受け入れ教員である秋津元輝先生とともに、総合地球環境学研究所における研究プロジェクト「持続可能な食消費を実現するライフワールドの構築―食農体系の転換にむけて」に参加し、食の倫理をめぐる共著の論考集の執筆を進めた。

今年（2015年），我们整理了这次关于粮食、民族、阶级的研究成果，参与了粮食和农业的联合研究，并发表了书评和论文。 2014年，记者根据这项研究成果向京都大学提交了博士论文，并获得了学位。 2015年，我将这篇论文修改为书稿，并与出版商协商将其作为学术研究书籍出版。我还调查了社会阶层的变化，这是这个研究项目的另一个轴，并写了一份研究报告和论文。关于社会分层的大型联合研究项目“社会分层与社会流动性研究小组”（SSM调查）将于2015年进行实际研究。因此，我们与关西地区的教员、研究生、博士后等参与成员一起，属于负责京都地区的团队（其他实施地区为宫城县和东京都），从各地随机选拔人员我们通过问卷调查的方式对京都市进行了走访和采访。在实地调查的同时，我们决定从2015年开始按地区举办学习小组，与研究生院的前辈们进行联合报告并发表论文。此外，主讲人自硕士毕业以来一直担任秘书的“食品研究组”，是一个汇集了农学、社会学、文化人类学、历史学、哲学等多个学科的研究人员的团体，旨在解决各种问题。这是一个从人文和社会科学角度思考问题的研究小组，每月在京都大学举行会议，展示研究成果并进行同行评审，以提交给同行评审期刊。在本次学习小组中，主讲人与骨干成员一起着手撰写整理与食品相关的研究和文献的书评书《食品研究图书指南（暂定名）》，并继续撰写书评2015年的手稿。此外，他与东道主教授秋津元辉教授一起参与了全球环境研究所的一项研究项目，题为“构建实现可持续粮食消费的生活世界——迈向粮食和农业系统的转型”， ”并研究了食品伦理学，与 Meguru 合着了一本论文集。