Study of processing condition and systematization for high-quality pressurized gel foods
高品质加压凝胶食品加工条件及系统化研究
基本信息
- 批准号：26450179
- 负责人：
- 金额：$ 3.24万
- 依托单位：
- 依托单位国家：日本
- 项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- 财政年份：2014
- 资助国家：日本
- 起止时间：2014-04-01 至 2017-03-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
项目成果
期刊论文数量（0）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
香気成分および界面活性剤がオボアルブミン加圧ゲルの品質に及ぼす影響
香气成分和表面活性剂对卵清蛋白加压凝胶品质的影响
- DOI：
- 发表时间：2016
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：石井 智大;稲葉 裕貴;野間誠司，井倉 則之;下田 満哉
- 通讯作者：下田 満哉
香気成分およびエマルションがオボアルブミン加圧ゲルのテクスチャーに及ぼす影響
香气成分和乳液对卵清蛋白加压凝胶质构的影响
- DOI：
- 发表时间：2015
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：石井智大;稲葉裕貴;井倉則之;下田満哉
- 通讯作者：下田満哉
香気成分の鎖長および官能基がオボアルブミン加圧ゲルのテクスチャーに及ぼす影響
香气成分链长和官能团对卵清蛋白加压凝胶质构的影响
- DOI：
- 发表时间：2015
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：稲葉裕貴;井倉則之;下田満哉
- 通讯作者：下田満哉
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