Analysis of digestibility of solid foods by gastrointestinal digestion simulators aiming for controlling nutrient adsorption

通过胃肠消化模拟器分析固体食物的消化率，旨在控制营养吸收

• 批准号: 17H01957
• 负责人: ICHIKAWA Sosaku
• 金额: $ 11.32万
• 依托单位: University of Tsukuba
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
• 财政年份: 2017
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2017-04-01 至 2020-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-17H01957/
• 关键词: 食品消化; 固形食品; 加工食品; in vitro消化; ぜん動運動; タンパク質; 乳製品; 消化性制御; 食品; 消化; 栄養成分; 食品工学; デンプン; 化学工学; 胃腸; 可視化

项目成果

In vitro胃小腸消化試験による固形食品中の低分子栄養成分の放出挙動のモデル解析

体外胃肠消化试验固体食品中低分子营养素释放行为的模型分析

• 发表时间: 2017
• 作者: 風呂本 拓磨;神津 博幸;王 在天;礒田 博子;植村 邦彦;小林 功;市川 創作
• 通讯作者: 市川 創作

固形食品の消化酵素ペプシンの拡散と含有タンパク質の消化挙動のモデル解析

消化酶胃蛋白酶的扩散和固体食物中蛋白质的消化行为的模型分析

• 发表时间: 2017
• 作者: 鬼柳 裕介;神津 博幸;小林 功;市川 創作
• 通讯作者: 市川 創作

胃消化シミュレーターと小腸消化試験によるゲル状食品中の澱粉消化挙動の解析

使用胃消化模拟器和小肠消化测试分析凝胶状食品中的淀粉消化行为

• 发表时间: 2018
• 作者: 王 在天;神津 博幸;植村 邦彦;小林 功;市川 創作
• 通讯作者: 市川 創作

Cheese digestion behaviors analyzed with a human Gastric Digestion Simulator

使用人体胃消化模拟器分析奶酪消化行为

• 发表时间: 2019
• 作者: Shengjie Du;Zaitian Wang;Mitsutoshi Nakajima;Marcos A. Neves;Kunihiko Uemura;Sosaku Ichikawa
• 通讯作者: Sosaku Ichikawa

Visualization and Evaluation of Disintegration of Food Particles Using a Human Gastric Digestion Simulator

使用人体胃消化模拟器对食物颗粒崩解进行可视化和评估

• DOI: 10.3136/nskkk.65.543
• 发表时间: 2018
• 期刊: Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi
• 作者: 小林 功，市川 創作;小林 功，神津 博幸，王 政，市川 創作
• 通讯作者: 小林 功，神津 博幸，王 政，市川 創作