Development of analytical methods for residual antibiotics in processed food

加工食品中抗生素残留分析方法的开发

基本信息

批准号：
20K23248
负责人：
平田祥太郎
金额：
$ 1.83万
依托单位：
Osaka Institute of Public Health
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Research Activity Start-up
财政年份：
2020
资助国家：
日本
起止时间：
2020-09-11 至 2024-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

植物性加工食品の一つシナモンを対象に抗生物質の一つオキシテトラサイクリンを迅速かつ簡便に検出できる分析法の検討に着手した。検討の結果、以下3つのことが明らかとなった。1. 食品衛生法においてシナモンに対してオキシテトラサイクリンの残留基準があるが、試験法の検討はこれまで実施されていない。試験法の確立されていない食品については、通知試験法（農産物）を準用することとなっている。しかし、実際に準用可能かを評価した報告は極めて限られている。農薬（殺菌剤）の中でもオキシテトラサイクリンは汎用されている物質であり、検査の必要性が高いと言える。そこで、厚生労働省から示されているオキシテトラサイクリン通知試験法をシナモンに準用した場合に、試験溶液調製が可能か評価することとした。その結果、黄色色素が試験溶液に残存し、分析が困難であることが分かった。2. シナモンには一般的な農産物に比べて脂質や色素が豊富に含まれている。そこでオキシテトラサイクリン通知試験法にヘキサン分配（脂質除去工程）と分散固相精製（色素除去工程）を組み込んだ改良法を検討することにした。改良法では黄色色素が試験溶液に残存せず、分析が可能となった。3. 改良法の性能評価のため妥当性確認（実験者1人、1日2併行、5日間）を行った。その結果、真度は70～120%の範囲内にあり、併行精度および室内精度はともに10%未満であった。これより厚生労働省通知ガイドラインの目標値を満たしていた。改良法は簡便な精製だけで、夾雑成分の多いシナモンに対して良好な選択性/真度/精度/定量下限で分析可能であった。これより本法は、シナモンを対象とした残留オキシテトラサイクリン検査に有用な分析法と言える。

我们开始研究一种分析方法，可以快速、轻松地检测肉桂（一种植物性加工食品）中的土霉素（一种抗生素）。通过研究，以下三件事变得清晰。 1.食品卫生法虽有肉桂中土霉素残留标准，但至今尚未研究检测方法。尚未制定检验方法的食品，参照公告的检验方法（农产品）执行。然而，评估其是否可以在实践中比照应用的报道极为有限。在农药（杀菌剂）中，土霉素是使用广泛的物质，因此可以说检测的必要性很高。因此，我们决定评估是否可以将厚生劳动省规定的土霉素通报试验方法应用于肉桂来制备试验溶液。结果发现，黄色素残留在测试溶液中，使得分析变得困难。 2、肉桂比其他农产品含有更多的脂类和色素。因此，我们决定研究一种改进方法，将己烷分配（脂质去除步骤）和分散固相纯化（染料去除步骤）纳入土霉素通知测试方法中。通过改进的方法，测试溶液中没有黄色素残留，使得分析成为可能。 3. 进行验证以评估改进方法的性能（一名实验者，每天两次实验，5天）。结果，精度在70-120%范围内，重复精度和室内精度均小于10%。由此看来，达到了厚生劳动省通报的指导方针的目标值。改进后的方法能够对含有多种污染物的肉桂进行分析，具有良好的选择性、准确度、精密度，并且只需简单的纯化即可实现定量限较低。由此可见，该方法是检测肉桂中土霉素残留的一种有用的分析方法。

项目成果

期刊论文数量（26）

专著数量（0）

科研奖励数量（0）

会议论文数量（0）

专利数量（0）

分散固相精製を用いたシナモン中オキシテトラサイクリンの残留分析法

分散固相纯化法测定肉桂中土霉素的残留量

DOI：
发表时间：
2023
期刊：
影响因子：
0
作者：
平田祥太郎;昌山敦;仲谷正;髙取聡;星英之
通讯作者：
星英之

Development of residual oxytetracycline analysis in cinnamon by dispersive solid-phase extraction using HPLC

分散固相萃取 HPLC 法分析肉桂中土霉素残留的研究进展

DOI：
10.18891/jjfcs.30.1_37
发表时间：
2023
期刊：
Japanese Journal of Food Chemistry and Safety
影响因子：
0
作者：
Akiko Okada;Miyuki Tsuchihashi-Makaya;Noriko Nagao;Ryota Ochiai;平田祥太郎，昌山敦，仲谷正，星英之，髙取聡;平田祥太郎，昌山敦，仲谷正，星英之
通讯作者：
平田祥太郎，昌山敦，仲谷正，星英之

Evaluation of the processing factors of antibacterial substances in seafood using artificial residual samples

利用人工残留样品评价海鲜中抗菌物质的加工因素

DOI：
10.18891/jjfcs.30.1_23
发表时间：
2023
期刊：
Japanese Journal of Food Chemistry and Safety
影响因子：
0
作者：
Akiko Okada;Miyuki Tsuchihashi-Makaya;Noriko Nagao;Ryota Ochiai;平田祥太郎，昌山敦，仲谷正，星英之，髙取聡
通讯作者：
平田祥太郎，昌山敦，仲谷正，星英之，髙取聡

フォトダイオードアレイ検出器付き HPLC を用いた牛の多様な食用部分を対象とした抗寄生虫薬一斉分析法の検討

光电二极管阵列检测器高效液相色谱法同时分析牛各可食部位抗寄生虫药物方法研究

DOI：
发表时间：
2022
期刊：
大阪健康安全基盤研究所研究年報
影响因子：
0
作者：
Akiko Okada;Miyuki Tsuchihashi-Makaya;Noriko Nagao;Ryota Ochiai;平田祥太郎，昌山敦，仲谷正，星英之，髙取聡;平田祥太郎，昌山敦，仲谷正，星英之;北口大毅，岸映里，中村実沙子，昌山敦，宮本伊織，水口智晴，平田祥太郎，柿本幸子，仲谷正，尾崎麻子，高取聡;平田祥太郎，昌山敦，仲谷正，星英之，髙取聡
通讯作者：
平田祥太郎，昌山敦，仲谷正，星英之，髙取聡

加工食品を対象とした残留抗菌性物質分析法の検討

加工食品残留抗菌物质分析方法检验