Effects of diabetes prevention of high protein and dietary fiber buckwheat flour

高蛋白、膳食纤维荞麦粉预防糖尿病的作用

• 批准号: 20500697
• 负责人: TOMOTAKE Hiroyuki
• 金额: $ 2.08万
• 依托单位: Iida Women's Junior College
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2008
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2008 至 2010
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-20500697/
• 关键词: 調理と機能性成分; ソバ粉; 物性; 血糖上昇抑制; そば粉; 高蛋白質; 高食物繊維; 消化性; 多段式ロール製粉; 糖質分解酵素阻害作用

The extracts from buckwheat bran or buckwheat flour around bran inhibitedα-glucosidase activity in vitro. High protein buckwheat flour (PBF) significantly inhibited the increases in water intake and fasting blood glucose on db/db mice, an animal model with type2diabetes. The protein solubility, water holding capacity, fat absorption capacity and emulsifying stability of PBF were higher than those of normal buckwheat flour. These results suggest that PBF has an effect of diabetes prevention and a potential source for food application.

臀麸或荞麦植物周围的提取物在体外抑制了α-葡萄糖苷酶的活性。高蛋白质荞麦弗洛（PBF）显着抑制了DB/DB小鼠的水摄入量和空腹血糖的增加，DB/DB小鼠是一种具有2糖型的动物模型。 PBF的蛋白质溶解度，水的容量，脂肪吸收能力和乳化稳定性高于正常的荞麦植物。这些结果表明，PBF具有预防糖尿病的作用，并且是食物应用的潜在来源。

项目成果

ダッタンソバ由来ルチンがラットの血糖上昇に及ぼす影響

荞麦芦丁对大鼠血糖升高的影响

• 发表时间: 2010
• 作者: 友竹浩之;柴本むつ美
• 通讯作者: 柴本むつ美

High Protein Buckwheat-Flour Suppresses Hypercholesterolemia and Body Fat in Rats Because of Its Low Protein Digestibility

高蛋白荞麦粉因其低蛋白质消化率而抑制大鼠的高胆固醇血症和体脂肪

• 发表时间: 2008
• 作者: Tomotake H;Yamamoto N;Yanaka N;Ohinata H;Yamazaki R;Kayashita J;Kato N
• 通讯作者: Kato N

ダッタンソバ茶の糖質分解酵素阻害作用

杜坦荞麦茶碳水化合物降解酶的抑制作用

• 发表时间: 2010
• 作者: 友竹浩之;柴本むつ美;山崎利喜男
• 通讯作者: 山崎利喜男

高食物繊維ソバ粉が消化に及ぼす影響について

高纤维荞麦粉对消化的影响

• 发表时间: 2010
• 作者: 友竹浩之;新居佳孝;柴本むつ美;谷康弘;酒井徹
• 通讯作者: 酒井徹

各種ソバ粉抽出液の糖質分解酵素阻害作用

各种荞麦粉提取物对碳水化合物降解酶的抑制作用

• 发表时间: 2009
• 作者: 友竹浩之;新居佳孝;川俣幸一;山崎利喜男;谷康弘;酒井徹
• 通讯作者: 酒井徹