魚油の精密分析法の開発とその応用

鱼油精密分析方法的研制及其应用

• 批准号: 02F00392
• 负责人: 板橋 豊
• 金额: $ 1.34万
• 依托单位: Hokkaido University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for JSPS Fellows
• 财政年份: 2002
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2002 至 2004
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-02F00392/
• 关键词: 魚油; トリアシルグリセロール; 高度不飽和脂肪酸; 位置異性体; 逆相高速液体クロマトグラフィー; 光散乱検出器; 質量分析; 溶出順; ジアシルグリセロール; 高速液体クロマトグラフィー; 銀イオンクロマトグラフィー; 3,5-ジニトロフェニルウレタン

本研究は銀イオン高速液体クロマトグラフィー(HPLC),キラルHPLC及び逆相HPLCなどのクロマトグラフィーの先端技術と質量分析法(MS)を組み合わせて魚油成分の分子種構造を位置異性体や光学異性体を含めて精密に分析する方法の確立を目的とし,本年度は以下のことを明らかにした.(1)逆相HPLC分析(Supershere ODS,25cmx4mm i.d.光散乱検出器使用)を用いて,トリアシルグリセロール(TAG)の位置異性体を分離する方法を検討した.アセトニトリルに種々の溶剤(イソプロパノール,アセトン,エタノール,メタノール,ブタノールなど)を加えて逆相HPLCの移動相を調製し,分析条件の最適化を図った.その結果,16:0/16:0/22:6と16:0/22:6/16:0など高度不飽和酸を含む位置異性体をほぼ完全に分離することにはじめて成功し,これまで不可能であった魚油のTAG位置異性体の分析を可能にする道を開いた。この研究成果は,日本油化学会(2003年9月,名古屋),日本分析化学会(2003年9月,仙台)及び北海道支部冬季研究発表会(2004年2月,札幌)で発表した.また,アメリカ油脂化学会(2004年5月,シンシナチ)で発表予定である.なお,論文をJournal of Separation Science誌に投稿中である(S.Momchilova, K.Tsuji, Y.Itabashi, B.Nikolova-Damyanova and A.Kuksis : Resolution of triacylglycerol positional isomers by reversed-phase high-performance liquid chromatography.(2)上記の方法にMSを併用して,魚油(カツオ油)から初めてに適用して,16:0/16:0/22:6と16:0/22:6/16:0の位置異性体が2:1の比率で存在することを明らかにした.

这项研究是通过将诸如银离子高速液相色谱法（HPLC），手性HPLC和反向相HPLC（MS）结合的鱼油成分的分子物种结构。分析包括以下澄清，我们研究了如何将各种溶剂的位置分开。相反的相HPLC优化分析条件，16：0/16：0/22：6和16：0/22：6/16：0包含高饱和的不饱和酸。这项研究的结果是在日本石油化学学会（2003年9月，名古屋），日本分析学会（2003年9月，仙台）和北海道分支机构冬季研究演讲（2004年2月，美国脂肪） FILNS协会（2004年5月，辛辛那提）在《分离科学杂志》杂志上发布。鱼油（Bonito Oil），16：0/16：0/22：6和16：0/22：6/16：0，据揭示了2：1的位置以2：2： 1。