デジタル社会におけるワイナリーの顧客接点の在り方に関する研究～北海道を例として～

数字社会下酒庄的顾客接触点研究——以北海道为例——

基本信息

批准号：
22K12610
负责人：
中川理
金额：
$ 1.5万
依托单位：
Hokkaido University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2022
资助国家：
日本
起止时间：
2022-04-01 至 2025-03-31
项目状态：
未结题

项目摘要

本研究は、近年、伸長が著しい北海道のワイナリー（ワイン栽培者・醸造家）を題材として、近年のコロナ禍におけるデジタル社会での「地域産業の顧客接点の在り方」を体系的に研究することを目的としている。2022年度は、事業期間3ヵ年度の初年度に当たることから、北海道のワイン生産者・醸造家の顧客接点の現状とニーズを把握することを主目的として、消費者を取り巻くワイン環境及び消費者動向の把握、ワイナリーの顧客接点の事例研究、ワイナリーに対するインタビュー調査と意見交換、ワイナリーに対するアンケート調査（年度をまたいで実査中）を実施した。また、北大大学院共通授業科目「北海道サスティナブルワイン学」において、学生131人に対し「ワインに対する若者の意識調査」を実施し、ワイナリーとの意見交換の際の材料として活用した。計画策定当初は、消費者とワイナリーの顧客接点について、主にワイン・ツーリズムを主眼としていたが、上述した調査・研究を通じて、それ以外の要素も重要であることが解明されてきたため、近年の消費者動向との関連を整理しながら顧客接点の現状分析とあり方を検討した。具体的には、『参加・体験志向』として収穫ボランティアなど、『支援・育成意識』としてクラウドファンディングの活用やラベルコンペなど、『お試し志向』としてサブスクリプションなど、『自分らしさ消費』としてワインのアッサンブラージュ（ブレンド）などの取り組みがワイナリーの消費者接点を拡げる活動として有効な可能性があることを仮説として設定することができた。ここまでの活動は、「北海道ワインシンポシオン」、「北海道ワインアカデミー（高度専門コース）」で成果報告として発表し、ワイナリーの消費者接点に関する仮説を深めることができた。

这项研究以近年来增长显着的北海道葡萄酒厂（葡萄酒种植者和酿酒师）为对象，旨在系统地研究最近冠状病毒大流行期间数字社会中的“当地行业的客户接触状况”。是由于2022财年是三年项目期的第一年，主要目的是了解北海道葡萄酒生产商和酿酒商客户接触点的现状和需求，分析消费者周围的葡萄酒环境和消费趋势我们对酒庄的客户接触点进行了案例研究，采访了酒庄并交换了意见，并对酒庄进行了问卷调查（目前正在进行整个财年的调查）。此外，还对北海道大学大学院研究生院“北海道可持续葡萄酒研究”公共课程的131名学生进行了“年轻人对葡萄酒的态度调查”，该调查被用作与酿酒厂交换意见的材料。最初制定计划时，主要关注点是葡萄酒旅游作为消费者和酒庄之间的接触点，但通过上述调查和研究，我们发现其他因素也很重要，因此我们分析了客户接触点的当前状态，并在组织与客户趋势的关系时考虑理想状态。具体来说，“参与体验型”活动包括收获志愿活动，“支持培育意识”活动包括利用众筹和品牌竞赛，“试用型”活动包括订阅活动和“个人消费”活动。 ”包括葡萄酒。我们可以假设，诸如组合（混合）之类的努力可以有效地扩大酿酒厂与消费者的接触点。迄今为止的活动已作为成果报告在北海道葡萄酒研讨会和北海道葡萄酒学院（高级专业课程）上发表，我们能够加深对葡萄酒厂和消费者之间接触点的假设。