コミュニティ・ワークフェアの再構築ツールとしてのワイナリー

酒庄作为重建社区工作福利的工具

基本信息

项目摘要

研究の直接的な成果は、南アフリカ共和国において、アパルトヘイト廃絶後に立ち上げられた黒人経営のワイナリーが、協同組合型と社内ベンチャー型に大きく分けられ、前者のおおくが淘汰、ないしは後者に回収される傾向をみせている現状を確認したことである。その原因は複合的であるが、中心的な理由は流通へのアクセスの点で既存の大手ワイナリーの協力が死活的な意味を持つことと、事業の立ち上げ後さしあたって軌道に乗った後の収益の再投資方針をめぐる意思決定制度の構築が追い付かないケースが多いことが挙げられる。前者は、特にワイン産業の急速なグローバル化にも影響されており、グローバル化に対する共同性の再構築に企業が果たす役割の重要性を示唆するものであるが、他方で黒人経営ワイナリーが既存の白人経営ワイナリーの傘下で搾取されるケースも観察され、黒人の経済的エンパワーメントおよびコミュニティ・ワークフェアの再構築の観点からは評価できない事例も少ないことが観察された。以上の知見は、計画よりも実務的な示唆を持ったため、学会での報告に先行して、日本ソムリエ協会や業界団体向けの講演などで、成果の一部を発表した。また研究の進捗に対して、NTT出版が単著としての公刊(『ワインから見るグローバル化』[仮題])の申し出をうけ、2008年中に刊行される予定である。以上のような事情から、研究期間内には、雑誌論文および学会発表の形態での成果の公表にはいたらなかった。
研究的直接结果表明,在南非共和国,种族隔离结束后建立的黑人酒庄大致分为合作型和自营型,而前者大部分已被淘汰。或倾向于被后者取代,这证实了目前的情况。造成这种情况的原因很复杂,但最核心的原因是,与现有各大酒庄的合作对于分销渠道有着至关重要的意义,而在很多情况下,利润再投资政策的决策体系建立并没有跟上。前者尤其受到葡萄酒行业快速全球化的影响,并暗示了企业在应对全球化重建社区中所发挥的重要作用。另一方面,黑人拥有的酒庄也存在伞下剥削的案例白人管理的酒庄,人们还观察到,几乎没有不能从黑人经济赋权和社区工作福利重组的角度来评估的案例。由于上述发现比计划具有更多的实际意义,因此我们在学术会议上进行报告之前,在日本侍酒师协会和行业团体的讲座中展示了我们的一些结果。为了表彰这项研究的进展,NTT Publishing 收到了以单一作者的身份出版该研究的邀请(暂定标题:“通过葡萄酒实现全球化”[暂定标题]),计划于 2008 年出版。由于上述情况,我们在研究期间未能以期刊文章或会议报告的形式发表结果。

项目成果

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