明治・大正期都市・農村醤油市場の構造と価格連関：高梨本家文書による数量的分析

明治、大正时期城乡酱油市场结构及价格关系：基于高梨本家文献的定量分析

基本信息

批准号：
20K01795
负责人：
前田廉孝
金额：
$ 2.75万
依托单位：
Keio University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2020
资助国家：
日本
起止时间：
2020-04-01 至 2024-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

本研究課題の3年目にあたる令和4年度は，令和2年度までに整備済のデータに依拠した論文の執筆を進めた。具体的に，「在来産業の製品ポートフォリオ拡張と低級品市場：1890-1910年代醤油醸造家・髙梨家の地方売りと手印類似品」と題した論文を執筆し，2022年4月に慶應義塾大学産業研究所よりディスカッションペーパー No.166として刊行した（https://www.sanken.keio.ac.jp/publication/KEO-dp/166/KEO-DP166.pdf）。本論文より3点が明らかになった。第1に，低級品醤油が主体の地方市場は異地点間の価格連動性が低かった。第2に，髙梨家は低級品の販売拡大を手印と手印類似品の提供拡大によって達成した。第3に，地方市場で手印と手印類似品は販路確保のみならず価格の低下抑制に寄与した。在来産業はテクノロジー・フロンティアの押し上げが不可能な特性から製品フロンティアの水平的拡張に傾注したが，在来産業で製品の品質規格は近代産業より統一されていなかった。その状況下で各生産主体は個別に大量の印を設定し，多様な印は在来産業の製品市場で各製品の識別に用いられた。こうした特徴から在来産業は近代産業より製品ポートフォリオの水平的拡張を柔軟に実施し，価格の部分的なコントロールに利用した。以上を近代産業とは異なる在来産業固有の製品ポートフォリオの拡張として指摘した。以上の内容に関する議論を関連の研究者と進展させ，2022年度三田史学会日本史部会（2022年6月25日・慶應義塾大学），経営史学会第58回全国大会（2022年9月16日・関西大学）において報告・議論した。これらの議論で得られた成果を反映し，2023年5月頃刊行予定の井奥成彦・中西聡編著『醸造業の展開と地方の工業化：近世・近代日本の地域経済』（慶應義塾大学出版会）に収録することができた。

在该研究主题的第三年的2022财政年度，我继续基于2020财政年度维持的数据撰写论文。具体来说，他写了一篇论文，撰写了一篇论文，题为“扩展了传统行业和较低产品市场的产品组合：本地销售和本地销售和手持式产品，由1890年代和1990年代的大豆酱酿酒商在1890年代和190年代的Uppariore and Aprin and Intustry and Intustry and Intustry and Oppins opart and Oppins opartire oble。研究所作为166号讨论文件（https://www.sanken.keio.acio.ac.jp/publication/keo-dp/166/keo-dp166.pdf）。本文揭示了三点。首先，主要由低级酱油组成的当地市场在其他地区之间的价格很低。其次，高纳西一家通过增加手印和类似产品的提供，实现了低级产品的销售。第三，在本地市场，手邮票和类似产品中，不仅有助于确保销售渠道，而且有助于降低价格。由于技术领域无法推动的特征，传统行业的侧重于产品边界的水平扩展，但是传统行业没有比现代行业具有统一的产品质量标准。在这种情况下，每个生产实体都建立了大量的单独标记，并使用各种标记来识别传统行业产品市场中的每个产品。由于这些特征，传统行业已灵活地扩大了产品组合，而不是现代行业，并用它们来部分控制价格。上面指出的是传统行业独有的产品组合的扩展，该产品与现代行业不同。关于上述内容的讨论与相关研究人员进行了进行，并在2022年米塔历史学会日本历史小组委员会（2022年6月25日，凯奥大学）和商业历史学会第58届全国会议（2022年9月16日，Kansai University，Kansai University）进行了报告和讨论。反映了从这些讨论中获得的结果，它可以包括在“酿造行业和地方工业化的发展：早期现代和现代日本的区域经济”（Keio University Press），由Ioku Naruhiko和Nakanishi Satoshi编辑，计划于2023年5月左右出版。