苏尼特羊肉肌纤维特性与肉品质的关系及分子基础的研究

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项目介绍
AI项目解读

基本信息

  • 批准号：
    30960300
  • 项目类别：
    地区科学基金项目
  • 资助金额：
    24.0万
  • 负责人：
    靳烨
  • 依托单位：
    内蒙古农业大学
  • 学科分类：
    C2001.食品原料学
  • 结题年份：
    2012
  • 批准年份：
    2009
  • 项目状态：
    已结题
  • 起止时间：
    2010-01-01 至2012-12-31

项目摘要

通过对苏尼特羊的肌纤维特性（不同纤维类型的数量和比例、截面积和密度）进行系统研究，调查不同生长阶段、不同饲养条件（传统放牧和圈养舍饲条件）和不同生长部位对苏尼特羊肉肌纤维特性的影响，分析苏尼特羊和其他羊品种肌纤维特性的差异和变化规律，研究羊肉肌纤维特性和肉品质的相关关系，为苏尼特羊的改良选育和提高饲养管理技术提供羊肉组织学数据。通过采用候选基因法，选择肌肉生长和肌纤维类型分布调控途径中的关键基因，从mRNA表达水平和DNA多态性等方面研究这些基因与肌纤维特性的形成和肉品质性能之间的关系，筛选相关的功能基因，为苏尼特羊肉的品质改良奠定分子生物学基础。

结项摘要

项目对苏尼特羊、小尾寒羊、巴美肉羊、杜伯样及其杂交后代羊的肌纤维特性（不同纤维类型的数量和比例、截面积和密度）进行了系统研究，研究了不同品种、不同性别、不同生长阶段、不同饲养条件（传统放牧、圈养舍饲条件和限饲等）以及不同生长部位对羊肉肌纤维特性的影响，分析了羊肉肌纤维特性的差异和变化规律，初步确定了羊肉肌纤维特性和肉品质的相关关系，为苏尼特羊的改良选育和提高饲养管理技术提供了数据和支持。.研究采用候选基因法，选择肌肉生长和肌纤维类型分布调控途径中的关键基因，确定了提取全血基因组DNA的方法，提取了316只绵羊的全血基因组DNA，初步确定了8个候选基因的引物，进行了目的片段的扩增，并用PCR-SSCP法，对候选基因进行基因分型。同时研究了苏尼特羊、小尾寒羊和巴美肉羊CAST基因不同基因型与肉质的相关性，确定了与不同肉品质指标（嫩度、色泽、眼肌面积和pH值）相关的基因型，并对候选基因进行了初步的克隆和序列测定。

项目成果

期刊论文数量（13）
专著数量（2）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（1）
专利数量（0）
巴美肉羊与小尾寒羊杂交羔羊生长发育及屠宰性能研究
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    2012
  • 期刊：
    肉类研究
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    华小青;史晓燕;李志荣;靳烨
  • 通讯作者：
    靳烨
复合发酵剂和黑胡椒对羊肉发酵干香肠挥发性风味成分的影响
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    食品工业科技
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    靳烨
  • 通讯作者：
    靳烨
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  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    食品科技
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    段艳;袁倩;苏琳;靳烨
  • 通讯作者：
    靳烨
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  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    内蒙古农业大学学报(自然科学版)
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    赵丽华;靳烨;马长伟;杨帆;钟智敏;栗丽萍
  • 通讯作者：
    栗丽萍
羊肉发酵干香肠在成熟和贮藏过程中感官指标的变化及其相关性
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    食品科技
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    赵丽华;靳烨;马长伟;王寿东;曹志军
  • 通讯作者：
    曹志军

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  • 通讯作者：
    靳烨
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  • DOI：
    --
  • 发表时间：
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  • 期刊：
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  • 影响因子：
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  • 作者：
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  • 通讯作者：
    靳烨
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  • DOI：
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  • 发表时间：
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  • 期刊：
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  • 通讯作者：
    靳烨
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  • 发表时间：
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    董同力嘎
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  • DOI：
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  • 发表时间：
    2019-01
  • 期刊：
    食品科学
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    袁倩;王宇;苏琳;罗玉龙;苏日娜;赵丽华;靳烨
  • 通讯作者：
    靳烨

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AI项目解读示例

课题项目：调控A型流感病毒诱导IFN-β表达的机制研究

AI项目摘要：

本研究聚焦于TRIM2蛋白在A型流感病毒诱导的IFN-β表达中的调控机制。A型流感病毒是全球性健康问题，其感染可导致严重的呼吸道疾病。IFN-β作为关键的抗病毒因子，其表达水平对抗病毒防御至关重要。然而，TRIM2如何调控IFN-β的表达尚未明确。本研究假设TRIM2通过与病毒RNA或宿主因子相互作用，影响IFN-β的产生。我们将采用分子生物学、细胞生物学和免疫学方法，探索TRIM2与A型流感病毒诱导IFN-β表达的关系。预期结果将揭示TRIM2在抗病毒免疫反应中的作用，为开发新的抗病毒策略提供理论基础。该研究对理解宿主抗病毒机制具有重要科学意义，并可能对临床治疗流感病毒感染提供新的视角。

AI项目思路：

科学问题：TRIM2如何调控A型流感病毒诱导的IFN-β表达？
前期研究：已有研究表明TRIM2参与抗病毒反应，但其具体机制尚不明确。
研究创新点：本研究将深入探讨TRIM2在IFN-β表达中的直接作用机制。
技术路线：包括病毒学、分子生物学、细胞培养和免疫检测技术。
关键技术：TRIM2与病毒RNA的相互作用分析，IFN-β启动子活性检测。
实验模型：使用A型流感病毒感染的细胞模型进行研究。

AI技术路线图

        graph TD
          A[研究起始] --> B[文献回顾与假设提出]
          B --> C[实验设计与方法学准备]
          C --> D[A型流感病毒感染模型建立]
          D --> E[TRIM2与病毒RNA相互作用分析]
          E --> F[TRIM2对IFN-β启动子活性的影响]
          F --> G[IFN-β表达水平测定]
          G --> H[TRIM2功能丧失与获得研究]
          H --> I[数据收集与分析]
          I --> J[结果解释与科学验证]
          J --> K[研究结论与未来方向]
          K --> L[研究结束]
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