Increasing Economic Prosperity through Beverage Innovation & Commercialization

通过饮料创新促进经济繁荣

• 批准号: 546403-2019
• 负责人: Nantel, Marc
• 金额: $ 21.86万
• 依托单位: Niagara College Canada
• 依托单位国家: 加拿大
• 项目类别: Extend Innovation Enhancement Grants
• 财政年份: 2021
• 资助国家: 加拿大
• 起止时间: 2021-01-01 至 2022-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=721028
• 关键词: Increasing; Economic; Prosperity; through; Beverage

Food and beverage (F&B) manufacturing is a large economic driver in the greater Niagara region, providing employment for more than 3,500 employees . The beverage sector has identified major gaps in the ecosystem that hold them back from innovating with new products, including a lack of affordable research expertise, equipment and facilities. Furthermore, there is a growing demand, and much needed novel research, for the inclusion of cannabis compounds in F&B products due to recent legalization in Canada. In this proposal entitled "Increasing Economic Prosperity through Beverage Innovation & Commercialization", Niagara College (NC) seeks to better serve the needs of the growing Ontario F&B industry through expanded applied research solutions. NC has a strategic position to support local F&B producers with applied research, and has demonstrated leadership in culinary arts, food science, wine, beer, spirits, and cannabis production. The Canadian Food & Wine Institute Innovation Centre (CFWI IC) is one of three innovation centres at NC and its mandate is to assist SMEs in the F&B sector to commercialize products and bring them to market. This proposal builds on an incredible demand by regional beverage manufacturers and more than 6 years of capacity-building in F&B research and development. Objectives are focused on feasibility studies (pre- and post-market services and risk assessments); beverage research and product development (innovative processes and incorporating key market trends); consumer acceptance and quality assurance; and conducting research test runs through a small-batch, scale-up beverage processing laboratory. Food safety will underpin everything we do. This will allow the CFWI IC to provide enhanced experiential learning opportunities for students and meet strong local industry demand, by filling an important gap in beverage research and innovation in the ecosystem.#(cr)#(lf)La production d'aliments et de breuvages est un important moteur économique dans la région de Niagara, employant plus de 3 500 personnes. Le secteur des boissons a identifié des lacunes majeures dans l'écosystème qui les empêchent de développer de nouveaux produits, notamment un manque d'expertise, d'équipements et d'installations de recherche. En outre, la légalisation récente du cannabis récréationnel au Canada a entraîné une demande croissante pour l'inclusion de composés du cannabis dans les produits alimentaires.Dans cette demande intitulée «Accroître la prospérité économique grâce à l'innovation et à la commercialisation des boissons», le Collège Niagara (CN) cherche à mieux répondre aux besoins de cette industrie ontarienne en plein essor grâce à un choix élargis de solutions de recherche appliquée. CN a fait preuve de leadership dans les domaines des arts culinaires, des sciences de l'alimentation, des vins, de la bière, des spiritueux et de la production du cannabis. Le Canadian Food & Wine Institute Innovation Centre (CFWI IC) est l'un des trois centres d'innovation de CN; son mandat est d'aider les PMEs du secteur de l'alimentation à developer des nouveaux produits et à les commercialiser. Cette initiative établira le CFWI IC en tant que «Centre d'excellence des boissons». Cette proposition s'appuie sur une demande incroyable des fabricants régionaux de boissons et sur plus de 6 ans de renforcement des capacités en recherche et développement dans le secteur de l'alimentation.Les objectifs sont axés sur les études de faisabilité; recherche sur les boissons et développement de produits; adoption par les consommateurs et assurance de la qualité; et tests en laboratoire de traitement de boisson à grande échelle. La sécurité alimentaire sera à la base de tout ce que nous faisons. Cela permettra au CFWI IC de répondre à la forte demande de l'industrie locale.

食品和饮料 (F&B) 制造业是大尼亚加拉地区的重要经济驱动力，为超过 3,500 名员工提供了就业机会。此外，由于加拿大最近的合法化，对在食品和饮料产品中加入大麻化合物的需求不断增长，也急需新颖的研究。通过饮料创新和商业化”，尼亚加拉学院 (NC) 寻求通过扩展应用研究解决方案更好地满足不断增长的安大略省餐饮行业的需求。NC 拥有通过应用研究支持当地餐饮生产商的战略地位，并在烹饪领域展现了领导地位加拿大食品与葡萄酒研究所创新中心 (CFWI IC) 是北卡罗来纳州的三个创新中心之一，其任务是协助餐饮行业的中小企业将产品商业化。带他们来该提案建立在区域饮料制造商的巨大需求和超过 6 年的餐饮研发能力建设的基础上。目标重点是可行性研究（上市前和上市后服务以及风险评估）；产品开发（创新流程并纳入关键市场趋势）；通过小批量、大规模的饮料加工实验室进行研究测试将支撑我们所做的一切。 IC 提供增强体验通过填补 Niagara 生态系统中饮料研究和创新的重要空白，为学生提供学习机会并满足当地强劲的行业需求。Niagara 拥有 3,500 名员工。生态系统是新产品开发人员、大麻研究人员的专业知识、设备和装置的注释。 les produits alimentaires.Dans cettedemande intitulée «Accroître la prospérité économique grâce à l'innovation et à la Commercialization des boissons», le Collège Niagara (CN) cherche à mieux répondre aux besoins de cette industrie ontarienne en plein essor grâce à un choix加拿大食品与美酒研究所创新中心 (CFWI IC) 是中国的三个创新中心； Cette 倡议 le CFWI IC en tant que «Centre d'excellence des boissons» Cette 提议 sur une 需求 incroyable des 制造商地区 de boissons 和 sur plus de 6 ans de renforcement des。食品领域的研究和开发能力； Cela permettra au CFWI IC de répondre à la fortedemande de l'industrie locale.