Fractionnement électro-membranaire de peptides bioactifs de poisson : le maquereau comme source potentielle de bio-ingrédients et de nutraceutiques

泊松肽生物活性肽电膜组分：生物成分和营养品潜力的来源

基本信息

批准号：
479527-2015
负责人：
Beaulieu, Lucie
金额：
$ 12.55万
依托单位：
Université Laval
依托单位国家：
加拿大
项目类别：
Strategic Projects - Group
财政年份：
2016
资助国家：
加拿大
起止时间：
2016-01-01 至 2017-12-31
项目状态：
已结题

来源：
https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=599919
关键词：
Fractionnement lectro membranaire de peptides

项目摘要

Au Canada, les débarquements de la pêche commerciale des poissons, toutes espèces confondues, étaient de 377 146 tonnes pour l'année 2013. Entre 30 à 50% de cette ressource se retrouve sous forme de déchets (coproduits) après transformation en usine. En vertu de la Politique québécoise de gestion des matières résiduelles, qui prévoit le bannissement de l'enfouissement de toute matière organique putrescible d'ici 2020, les transformateurs doivent développer une stratégie durable de valorisation des coproduits générés. Notre projet stratégique établira les bases scientifiques sur la séparation et la caractérisation de protéines de poissons ainsi que sur leurs effets bénéfiques sur la santé. Nos travaux de recherche antérieurs sur les propriétés nutritionnelles et biologiques de ces composantes issues du maquereau ont démontré un potentiel dans la prévention de maladies infectieuses et inflammatoires. Nous proposons de faire une étude approfondie sur 1) la stabilité gastro-intestinale des composés actifs; 2) leur innocuité en utilisant un modèle simulant le tube digestif; 3) leur impact sur le microbiote intestinal et leur activité biologique dans la prévention du diabète de type 2, maladie qui touche 6% de la population et engendre d'importants coûts au système de santé au Canada. La démonstration de résultats positifs associés aux composantes de poisson permettra à l'industrie alimentaire de commercialiser de nouveaux produits qui s'intégreront à un nouveau segment de marché très lucratif pour le Canada comme les aliments fonctionnels. Notre projet s'inscrit dans deux domaines de recherche à savoir les ressources naturelles et l'énergie (RNE) ainsi que la fabrication (F). 1) RNE-Améliorer la conversion et la transformation des ressources : amélioration de la durabilité de l'exploitation des pêches par une valorisation à haute valeur ajoutée des coproduits marins. 2) F-Fabrication durable : la production de valeur ajoutée à partir de ressources naturelles. Les procédés durables et les résultats obtenus offriront une possibilité de licencier la technologie et un transfert à moyen terme vers l'industrie afin de soutenir un accroissement pressenti de la demande pour des ingrédients marins dans le secteur bioalimentaire.

在加拿大，2013 年的商业渔船启运，全部是 377 146 吨。巴黎战略计划建立了分离和蛋白质特性的科学基础，这些蛋白质对健康有益。具有预防肠道传染病和炎症性疾病的功效。加拿大。 Notre projet s'inscrit dans deux Domaines de recherche à savoir les resources naturelles et l'énergie (RNE) ainsi que la crafting (F)。 2) F-制造耐用品：la Production de valeur ajoutée à partir de ressources naturelles.结果表明，我们有可能获得技术许可，并在工业中转让，并要求生物食品部门对海洋原料的需求增加。