Peptidasic system of lactobacillus strains in relation to their debittering activity during cheese ripening
乳杆菌菌株的肽酶系统与其在奶酪成熟过程中的脱苦活性相关
基本信息
- 批准号：6465-1994
- 负责人：
- 金额：$ 1.13万
- 依托单位：
- 依托单位国家：加拿大
- 项目类别：Discovery Grants Program - Individual
- 财政年份：1995
- 资助国家：加拿大
- 起止时间：1995-01-01 至 1996-12-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
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项目成果
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增强乳酸杆菌的裂解，用于加速切达干酪的成熟
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