嚥下障害患者に用いるとろみ調整食品の栄養吸収代謝に関わる基礎的検討

吞咽困难患者增稠食品营养吸收与代谢的基础研究

基本信息

批准号：
22K10309
负责人：
中川量晴
金额：
$ 2.66万
依托单位：
Tokyo Medical and Dental University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2022
资助国家：
日本
起止时间：
2022-04-01 至 2025-03-31
项目状态：
未结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-22K10309/
关键词：
摂食嚥下障害栄養吸収栄養代謝とろみ調整食品ラット

项目摘要

誤嚥性肺炎や低栄養を予防するため食物や水分にとろみ調整食品を使用することがあるが、それに添加されているキサンタンガムは脂質吸収の抑制や血糖値上昇抑制効果があることが指摘されている。しかしながら、摂食嚥下障害患者を対象として使用される食品としての栄養学的な検討はなされていない。またとろみ調整食品と薬剤吸収の関連性を調べた研究成果は報告されているが、栄養吸収と代謝に関する解析はされていない。本研究は、とろみ調整食品の長期投与により(1)栄養状態が変化するか明らかにすることと(2)消化管ホルモンの栄養吸収や代謝に関する基礎的データを取得することを目的とする。初年度は、6週齢のSprague-Dawley(SD)ラットに、キサンタンガム系とろみ調整食品を生理食塩水に溶解し5週間摂取させた。また5週後に消化管を採取し、インスリン分泌に関わるGLP1遺伝子発現量をｑPCR法を用いて解析した。その結果、とろみ調整食品摂取により回腸のGlp1遺伝子発現が増加していた。また、次世代シークエンシングによる回腸の遺伝子発現と腸内細菌叢の網羅的解析により、とろみ調整食品の長期摂取で回腸の糖・脂質代謝関連遺伝子発現量と腸内細菌叢の変化が起こることを明らかとした。本知見より、キサンタンガム系とろみ調整食品の摂取が糖・脂質代謝を改善する可能性が示唆された。本研究の成果は、摂食嚥下障害患者のトロミ調整食品使用に関する基礎的データを蓄積し、摂食嚥下リハビリテーションの分野における患者の栄養管理計画立案に寄与するものである。

有时在食物和水中使用增稠食品来预防吸入性肺炎和营养不良，但有人指出，这些食品中添加的黄原胶具有抑制脂质吸收和抑制血糖水平升高的作用。然而，尚未对其作为吞咽困难患者的食物进行营养研究。此外，虽然已经报道了增稠食品与药物吸收之间关系的研究结果，但尚未对营养吸收和代谢进行分析。本研究的目的是（1）阐明长期摄入增稠食品是否会导致营养状况发生变化；（2）获得营养吸收和胃肠激素代谢的基础数据。第一年，给 6 周大的 Sprague-Dawley (SD) 大鼠服用溶解在生理盐水中的黄原胶增稠食物，为期 5 周。另外，5周后采集胃肠道，采用qPCR方法分析参与胰岛素分泌的GLP1基因的表达水平。结果，摄入增稠食物后，回肠中的 Glp1 基因表达增加。此外，利用二代测序对回肠基因表达和肠道菌群进行综合分析发现，长期摄入增稠食物会导致回肠和肠道菌群中与糖脂代谢相关的基因表达水平发生变化。事情变得清楚了。这些发现表明，摄入基于黄原胶的增稠食品可以改善糖和脂质代谢。本研究结果将积累吞咽困难患者使用增稠调节食品的基础数据，有助于吞咽困难康复领域患者营养管理计划的制定。