りんごポリフェノール化合物による酸化コレステロールの吸収制御機能に関する研究

苹果多酚类化合物对氧化型胆固醇吸收控制作用的研究

基本信息

批准号：
08760121
负责人：
長田恭一
金额：
$ 0.58万
依托单位：
Hirosaki University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
财政年份：
1996
资助国家：
日本
起止时间：
1996 至无数据
项目状态：
已结题

项目摘要

加工食品に無視できないレベルで含まれている酸化コレステロール(OxCHOL)が小腸から吸収されると、肝臓のCHOL生合成と異化を低下させ、一方ではリノール酸不飽和化を亢進することを見出した。このことから、食餌性OxCHOLは代謝諸機能を変動させて、種々の疾病の引き金になる可能性が懸念された。そこで、このようなOxCHOLの生理機能を抑制する食品成分を検索することに焦点を当てて、りんごポリフェノールによる制御機能を検討した。まず、りんごポリフェノールを0.5あるいは2.5%含む(対照は含まない)AIN76純化食にOxCHOLを0.3%加えた飼料をSD系雄ラット(各群7匹)に3週間与えた。飼育終了後、腹部大動脈より採血して屠殺し、肝臓ミクロソームを調製して、リノール酸不飽和化律速酵素のΔ6 desaturase活性を測定した。酵素活性は対照群に比べて、りんごポリフェノールを摂取した群では有意に低下した。また、この活性低下を反映して、血清ならびに肝臓脂質のリノール酸代謝産物/リノール酸は対照に比べてりんごポリフェノール摂取群で有意に低かった。この結果から、りんごポリフェノール食餌性OxCHOLが誘発するリノール酸不飽和化亢進作用を抑制するとともにエイコサノイド産生増大を制御してアレルギーや炎症反応を引き起こしにくくする可能性が考えられた。また、血清と肝臓の脂質成分ならびに過酸化脂質濃度を調べたところ、OxCHOL摂取で生じる変動はりんごポリフェノールの摂取で抑制された。りんごポリフェノールによる代謝調節機能の一因として食餌性OxCHOLの吸収制御が考えられたので、ミセルへのOxCHOL可溶化に対するポリフェノールの影響をin vitroで調べた。その結果、ポリフェノールは濃度依存的にOxCHOL可溶化を阻害した。このことから、OxCHOLが誘発する代謝変動に対するりんごポリフェノールの調節機能の一端はその吸収制御である可能性が推察された。

我们发现，当加工食品中存在不可忽略的水平的氧化胆固醇 (OxCHOL) 从小肠吸收时，它会减少肝脏中 CHOL 的生物合成和分解代谢，同时增加亚油酸的去饱和度。这引起了人们的担忧，即饮食中的 OxCHOL 可能会改变代谢功能并引发各种疾病。因此，我们重点寻找抑制OxCHOL生理功能的食品成分，并研究苹果多酚的调节功能。首先，给SD雄性大鼠（每组7只大鼠）喂食含有0.5或2.5%苹果多酚（无对照）和0.3% OxCHOL的AIN76纯化饮食的饮食3周。饲养后，从腹主动脉收集血液并处死，制备肝微粒体并测量Δ6去饱和酶（亚油酸去饱和的限速酶）的活性。与对照组相比，摄入苹果多酚的组中酶活性显着降低。此外，苹果多酚摄入组的血清和肝脏脂质中的亚油酸代谢物/亚油酸显着低于对照组，这反映了这种活性的降低。这些结果表明，膳食中的 OxCHOL（一种苹果多酚）可能会抑制亚油酸去饱和增加的影响，并控制类二十烷酸产生的增加，从而不太可能引起过敏或炎症反应。此外，当检查血清和肝脏脂质成分以及脂质过氧化物浓度时，发现苹果多酚摄入抑制了OxCHOL摄入引起的变化。由于控制膳食 OxCHOL 的吸收被认为是苹果多酚的代谢调节功能之一，因此我们研究了多酚对 OxCHOL 体外溶解到胶束中的影响。结果，多酚以浓度依赖性方式抑制 OxCHOL 溶解。由此推测，苹果多酚对OxCHOL引起的代谢变化的部分调节功能可能是对其吸收的调节。