Systematic analytical research on the property of soy protein for the development of tailor-made food processing techniques

大豆蛋白特性的系统分析研究，用于开发定制食品加工技术

基本信息

批准号：
23K02001
负责人：
矢野裕之
金额：
$ 3万
依托单位：
National Agriculture and Food Research Organization
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2023
资助国家：
日本
起止时间：
2023-04-01 至 2026-03-31
项目状态：
未结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-23K02001/
关键词：
大豆蛋白質食品加工

项目摘要

项目成果

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