Elucidation of mechanism in the suppression of freezing point depression by oil nano-film and application to hardly melting frozen desserts
阐明油纳米膜抑制冰点降低的机制及其在难融冷冻甜点中的应用
基本信息
- 批准号：21K19165
- 负责人：
- 金额：$ 4.08万
- 依托单位：
- 依托单位国家：日本
- 项目类别：Grant-in-Aid for Challenging Research (Exploratory)
- 财政年份：2021
- 资助国家：日本
- 起止时间：2021-07-09 至 2023-03-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
项目成果
期刊论文数量（0）
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会议论文数量（0）
专利数量（0）
Physicochemical properties of foods from macro to microscopic aspects for designing products for aged
从宏观到微观的食品理化特性，用于设计老年产品
- DOI：
- 发表时间：2023
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：Shingo Matsukawa
- 通讯作者：Shingo Matsukawa
ナノ油膜被覆による氷核の融点上昇及び食品ゲル粒子の安定化に関する研究
纳米油膜包覆提高冰芯熔点稳定食品凝胶颗粒的研究
- DOI：
- 发表时间：2023
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：Shingo Matsukawa;Ahmed Shafi
- 通讯作者：Ahmed Shafi
ナノ油膜による氷点降下抑制と氷結晶粗大化抑制に関する研究
纳米油膜抑制冰点下降及冰晶粗化的研究
- DOI：
- 发表时间：2022
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：Shingo Matsukawa;Ahmed Shafi;松川真吾
- 通讯作者：松川真吾
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Matsukawa Shingo其他文献
Study on the heterogeneity in mixture carrageenan gels viewed by long time particle tracking
长时间粒子追踪观察混合卡拉胶凝胶的异质性研究
- DOI：
10.1016/j.foodhyd.2021.107095 - 发表时间：
2022 - 期刊：
- 影响因子：10.7
- 作者：
Geonzon Lester C.;Santoya Amos M.;Jung Hwabin;Yuson Hannah;Bacabac Rommel G.;Matsukawa Shingo - 通讯作者：
Matsukawa Shingo
Adsorption Kinetics of Poly(ethylene oxide) onto a Silica particle studied using Microfluidics and Optical Tweezers
使用微流体和光镊研究聚环氧乙烷在二氧化硅颗粒上的吸附动力学
- DOI：
- 发表时间：
2022 - 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：
Cao Wei;Jin Jianfeng;Wu Gang;Bravenboer Nathalie;Helder Marco N.;Pathak Janak L.;Zandieh-Doulabi Behrouz;Hogervorst Jolanda M. A.;Matsukawa Shingo;Geonzon Lester C.;Bacabac Rommel G.;Schulten Engelbert A. J. M.;Klein-Nulend Jenneke;Geonzon Lester; Kobayashi Motoyoshi - 通讯作者：
Geonzon Lester; Kobayashi Motoyoshi
Researches on the stability of porphyra-334 solution and its influence factors
卟啉334溶液稳定性及其影响因素研究
- DOI：
10.1007/s11802-004-0029-4 - 发表时间：
2004 - 期刊：
- 影响因子：1.6
- 作者：
Zhaohui Zhang;Xin Gao;T. Yuri;Matsukawa Shingo;O. Hiroo - 通讯作者：
O. Hiroo
Rheological elucidation of the viscoelastic properties and network interaction of mixed high-methoxyl pectin and kappa-carrageenan gels
高甲氧基果胶和 kappa-卡拉胶混合凝胶的粘弹性和网络相互作用的流变学阐明
- DOI：
10.1016/j.foodhyd.2022.107647 - 发表时间：
2022 - 期刊：
- 影响因子：10.7
- 作者：
Roque Arlyn M.;Montinola Denxybel;Geonzon Lester;Matsukawa Shingo;Lobarbio Camila Flor Y.;Taboada Evelyn B.;Bacabac Rommel G. - 通讯作者：
Bacabac Rommel G.
Gelation and network structure of acidified milk gel investigated at different length scales with and without addition of iota-carrageenan
添加和不添加iota-卡拉胶在不同长度尺度上研究酸化牛奶凝胶的凝胶化和网络结构
- DOI：
10.1016/j.foodhyd.2021.107170 - 发表时间：
2022 - 期刊：
- 影响因子：10.7
- 作者：
Sone Izumi;Hosoi Moe;Geonzon Lester C.;Jung Hwabin;Descallar Faith Bernadette;Bingjie Hu;Matsukawa Shingo - 通讯作者：
Matsukawa Shingo
Matsukawa Shingo的其他文献
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Elucidation on manifestation mechanism of texture in foods with complex inhomogeneous structures from microscopic aspect
从微观角度阐明复杂不均匀结构食品质构的表现机制
- 批准号：
18H00962 - 财政年份：2018
- 资助金额：
$ 4.08万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
Effect of Micro Phase Separation in Food Hydrogels on Texture
食品水凝胶中微相分离对质地的影响
- 批准号：
26282017 - 财政年份：2014
- 资助金额：
$ 4.08万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
相似海外基金
Stabilization and stress breaking of taste component containing particles covered with nano oil film
纳米油膜覆盖颗粒呈味成分的稳定化和应力破坏
- 批准号：
23K17385 - 财政年份：2023
- 资助金额：
$ 4.08万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Challenging Research (Pioneering)
Development of transparent antifouling surface with fractal structure using nano-raspberry particles by fabricated by chemically adsorbed monolayers
利用化学吸附单层制备纳米树莓颗粒开发具有分形结构的透明防污表面
- 批准号：
19K05272 - 财政年份：2019
- 资助金额：
$ 4.08万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
Development of design proposal for ultla low friction by controlling of permittivity of nano transformed layer and adsorbed lubricants on carbonaceous hard coating
通过控制纳米转化层的介电常数和碳质硬涂层上吸附的润滑剂开发超低摩擦的设计方案
- 批准号：
18H03751 - 财政年份：2018
- 资助金额：
$ 4.08万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (A)
Study on sophistication of technology for thin liquid film lubrication using nanostripe patterning
纳米条纹图案化薄膜液膜润滑技术的复杂性研究
- 批准号：
25249011 - 财政年份：2013
- 资助金额：
$ 4.08万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (A)
In Situ Spectroelectrochemical Study of Nano-to-Macroscopic Dynamis of Thin Liquid and Adsorption Films on Electrode Surfaces
稀薄液体和电极表面吸附膜的纳米到宏观动力学的原位光谱电化学研究
- 批准号：
24550158 - 财政年份：2012
- 资助金额：
$ 4.08万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)