Viscoelastic evaluation feedback to the preparation of theraphic food.

对治疗食品制备的粘弹性评估反馈。

• 批准号: 20500490
• 负责人: ASAKA Takashi
• 金额: $ 3.08万
• 依托单位: Tokai University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2008
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2008 至 2010
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-20500490/
• 关键词: 介護予防; 支援技術; 介護食; 嚥下食; 流動食; 経管経腸栄養; 治療食; 経腸栄養剤; 増粘剤; テクスチャー; 粘度; 病院食; 粘弾性; レオロジー

For patients with dysphagia (swallowing disorder) or feeding enteral food, the use of thickeners well known to be an improve nutrition status. In this study, to improving "quality of life" for dysphagia patient and their families, the viscoelasticity of water or enteral food in combination with thickeners were measured. As a result, we found that the viscoelasticity of the enteral food drastically changes in combination with thickeners.

对于吞咽困难（吞咽障碍）或饲喂肠内食物的患者，使用增稠剂众所周知可以改善营养状况。在这项研究中，为了改善吞咽困难患者及其家人的“生活质量”，测量了水或肠内食物与增稠剂组合的粘弹性。结果发现，与增稠剂组合后，肠内食品的粘弹性会发生显着变化。

项目成果

治療食(嚥下食・流動食)の粘弾性評価

治疗食品（吞咽困难食品/流质食品）的粘弹性评价

• 发表时间: 2009
• 作者: 淺 香 隆

治療食の粘弾性評価II

食疗食品的粘弹性评价II

• 发表时间: 2010
• 作者: 淺香隆;菊川久夫;安積正芳;元村久信;徳丸季聡;藤井穂波
• 通讯作者: 藤井穂波

治療食(嚥下食・流動食)の粘弾性評価

治疗食品（吞咽困难食品/流质食品）的粘弹性评价

• 发表时间: 2009
• 作者: 淺香隆;菊川久夫;徳丸季聡;藤井穂波
• 通讯作者: 藤井穂波

SV型粘度計(振動式)を用いた病院食の物性測定(第1報)

使用SV型粘度计（振动型）测量医院食品的物理性质（第1次报告）

• 发表时间: 2010
• 作者: 徳丸季聡;淺香隆;安積正芳;櫻井千佳;藤井穂波
• 通讯作者: 藤井穂波

治療食の粘弾性評価II

食疗食品的粘弹性评价II

• 发表时间: 2010
• 作者: 淺香隆