An experimental social psychological study on consumer attitudes toward information about food risks

消费者对食品风险信息态度的实验社会心理学研究

基本信息

批准号：
21330148
负责人：
OKA Takashi
金额：
$ 11.48万
依托单位：
Nihon University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
财政年份：
2009
资助国家：
日本
起止时间：
2009 至 2011
项目状态：
已结题

项目摘要

This study examined consumers' perception of foods and attitudes toward them. Firstly, we explored whether the gender impression of a food appearance would affect the gender stereotypes of foods. We assessed gender stereotypes of food among young Japanese adults using a semantic priming task. Results suggest that gender-based stereotypical attitudes toward food pictures are determined by the combination of gender impressions for both the food name and its appearance. Secondly, we explored the interactive effects of the accessibility of information and the degree of carbon footprint score on consumers' value judgments of food products. Results demonstrated that the information accessibility affected the consumer valuation and understanding of carbon footprint-labeled food. These results suggest that the external factors can influence perception of and stereotypes toward foods and eating.

这项研究检查了消费者对食物和对它们的态度的看法。首先，我们探讨了食物外观的性别印象是否会影响食物的性别刻板印象。我们使用语义启动任务评估了日本年轻成年人中食物的性别刻板印象。结果表明，基于性别的刻板印象对食物图片的态度取决于食物名称及其外观的性别印象的结合。其次，我们探讨了信息的可访问性以及碳足迹评分程度对消费者对食品的价值判断的互动效果。结果表明，信息可访问性影响了消费者的估值和对碳足迹标记食品的理解。这些结果表明，外部因素可以影响对食物和饮食的感知和刻板印象。

项目成果

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会议论文数量（0）

专利数量（0）

視覚情報による食品鮮度判断の個体差の検討

利用视觉信息检查食品新鲜度判断的个体差异

DOI：
发表时间：
2011
期刊：
影响因子：
0
作者：
三橋美典、中井昭夫;川谷正男、平谷美智夫ら;(計7名、第1・第2・第3・第7著者);中村知靖;Kaori Katada;吉津晶子;中谷内一也;小嶋秀樹;Midori Takayama;村越琢磨・増田知尋・和田有史
通讯作者：
村越琢磨・増田知尋・和田有史

食行動と食品脂肪

饮食行为和食物脂肪

DOI：
发表时间：
2011
期刊：
影响因子：
0
作者：
Robine,J-M.;Herrmann,F.R.;Arai,Y.,Willcox,D.C.;Gondo,Y.;Hirose,N.;Suzuki,M. and Saito,Y.;矢野真・吉津晶子;塚田みちる;和田有史
通讯作者：
和田有史

食の視知覚(シンポジウム:基礎心理学の現在と将来:脳研究・応用研究・技術研究の前線から見えてくる若手研究者のキャリアパス)

食物的视觉感知（研讨会：基础心理学的现在与未来：从脑研究、应用研究和技术研究的前沿看年轻研究人员的职业道路）

DOI：
发表时间：
2011
期刊：
影响因子：
0
作者：
Iwasa,H;Kai;I;Masui,Y;Gondo,Y;Kawaai,C;Inagaki,H;小嶋秀樹;小林勇人;大神英裕;和田有史
通讯作者：
和田有史

ステレオタイプ抑制時のリバウンド効果について:認知構造の複雑さとの関連性

刻板印象抑制期间的反弹效应：与认知结构复杂性的关系

DOI：
发表时间：
2011
期刊：
影响因子：
0
作者：
野村あすか;松本真理子;森田美弥子;他;矢野真・加藤道子;大島健太郎・岡隆
通讯作者：
大島健太郎・岡隆

Using conjoint analysis to assess purchase intent of fermented soy product(natto) among Japanese housewives

利用联合分析评估日本家庭主妇对发酵豆制品（纳豆）的购买意愿

DOI：
10.1111/j.1750-3841.2011.02047.x
发表时间：
2011
期刊：
Journal of Food Science
影响因子：
3.9
作者：
Kimura;A.;Kuwazawa;S.;Wada;Y.;Kyutoku;Y.;Okamoto;M.;Yamaguchi;Y.;Masuda;T.;& Dan;I.
通讯作者：
I.