DEVELOPMENTS OF SAFE FOOD PRODUCTION SYSTEM BASED ON PREDICTIVE MICROBIOLOGY
基于预测微生物学的安全食品生产系统的发展
基本信息
- 批准号：19580297
- 负责人：
- 金额：$ 2.91万
- 依托单位：
- 依托单位国家：日本
- 项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- 财政年份：2007
- 资助国家：日本
- 起止时间：2007 至 2009
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
Food safety is a public concern increasing in recent years. For achievement of microbiological food safety, the combination of predictive microbiology and heat transfer modeling is an emerging and important new field with broad applications to the food processing industries. Based on the concept of dynamic prediction, we developed some food safety assessment tools in food processing as follows : (1) development of design optimization method for cold store from a food safety standpoint ; (2) development of a stochastic prediction model for microbial growth/inactivation ; (3) investigation of biofilm formation on food processing surfaces ; (4) development of microbial inactivation and removal methods in food processing.
近年来，食品安全日益受到公众关注。为了实现微生物食品安全，预测微生物学和传热模型的结合是一个新兴的重要新领域，在食品加工行业具有广泛的应用。基于动态预测的理念，我们开发了食品加工中的食品安全评估工具：（1）从食品安全角度开发冷库设计优化方法； (2) 开发微生物生长/灭活的随机预测模型； (3) 食品加工表面生物膜形成的调查； (4)食品加工中微生物灭活和去除方法的开发。
项目成果
期刊论文数量（0）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
ANN Prediction of the Thermal Inactivation Time of Microorganisms during Microwave Heating of Chicken Meat
鸡肉微波加热过程中微生物热灭活时间的神经网络预测
- DOI：
- 发表时间：2009
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：Tanaka;F.;et al.
- 通讯作者：et al.
Monte Carlo Simulation of Figs (Ficus carica) Heating with Far-infrared Radiation.
无花果（Ficus carica）远红外辐射加热的蒙特卡罗模拟。
- DOI：
- 发表时间：2009
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：Tanaka;F.;Uchino;T.;Hamanaka;D.
- 通讯作者：D.
Monte Carlo simulation of figs(Ficus carica)heating with far-infrared radiation
远红外辐射加热无花果的蒙特卡罗模拟
- DOI：
- 发表时间：2009
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：Tanaka;F.;et al.
- 通讯作者：et al.
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- DOI：
- 发表时间：
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- 影响因子：0
- 作者：
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TANAKA Fumihiko
Developing of edible film and coating for minimally processed potatoes (Solanum tuberosum)
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- DOI：
- 发表时间：
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- DOI：
- 发表时间：
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- 影响因子：0
- 作者：
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- 影响因子：0
- 作者：
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TANAKA Fumihiko
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DEVELOPMENT OFPREDICTIVE MICROBIOLOGY TOOLS FOR EVALUATING FOOD SAFTY IN AGRI-FOOD CHAIN
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- 批准号：
22580289 - 财政年份：2010
- 资助金额：
$ 2.91万 - 项目类别：
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- 批准号：
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- 批准号：
12450387 - 财政年份：2000
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- 批准号：
09650987 - 财政年份：1997
- 资助金额：
$ 2.91万 - 项目类别：
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- 批准号：
05640450 - 财政年份：1993
- 资助金额：
$ 2.91万 - 项目类别：
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未知の食中毒に対応：遺伝情報と暴露環境から食中毒細菌の適応進化を導き出す予測技術
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- 批准号：
22KJ3118 - 财政年份：2023
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$ 2.91万 - 项目类别：
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Knowledgebase of Escherichia coli Genome and Metabolism
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- 批准号：
10716050 - 财政年份：2023
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噬菌体作为慢性假单胞菌气道疾病的预测生物标志物
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$ 2.91万 - 项目类别：
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$ 2.91万 - 项目类别：
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将免疫学和微生物学整合到结直肠癌的分子病理流行病学中
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- 资助金额：
$ 2.91万 - 项目类别：