Standard Methods and Nutritional biochemistry for Production ofRadical-free Healthy Meats

生产无自由基健康肉类的标准方法和营养生物化学

• 批准号: 18380157
• 负责人: TOYOMIZU Masaaki
• 金额: $ 8.17万
• 依托单位: Tohoku University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
• 财政年份: 2006
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2006 至 2008
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-18380157/
• 关键词: 活性酵素; ミトコンドリア; ブロイラ-; 暑熱; プロトンリ-ク; 栄養制御; 脱共役タンパク質; UCP; 活性酸素; ブロイラー; プロトンリーク; 脱共役たんぱく質; フロンティア環境; 肉用鶏ブロイラー; 暑熱ストレス; 膜電位

家畜・家禽は、外部刺激によるストレス条件下では生体構成成分の過酸化が生じ、生産性が低下する。本研究では、暑熱ストレス時においても「ラジカルフリーの健康肉」を設計するため栄養制御による飼養技術基盤を構築した。すなわち、暑熱ストレス下では02・-産生の増加が、脱共役タンパク質低下ならびに基質酸化の上昇→膜電位の上昇→02・-産生増大との「カスケード」が存在するが、オリ-ブ油の給与によりこの流れを負に制御することに成功した。

在外界刺激造成的应激条件下，畜禽生物成分发生过氧化，导致生产力下降。在这项研究中，我们建立了一个基于营养控制的饲养技术平台，以设计即使在热应激期间也“无自由基的健康肉”。换句话说，在热应激下，存在“级联”，其中O2·-产量的增加导致解偶联蛋白减少和底物氧化增加→膜电位增加→O2·-产量增加我们成功地控制了这种流动。

项目成果

Sequential changes in superoxide production, anion carriers and substrate oxidation in skeletal muscle mitochondria of heat-stressed chickens

• DOI: 10.1016/j.febslet.2007.06.051
• 发表时间: 2007-07-24
• 期刊: FEBS LETTERS
• 影响因子: 3.5
• 作者: Mujahid, Ahmad;Akiba, Yukio;Toyomizu, Masaaki
• 通讯作者: Toyomizu, Masaaki

Mitochondrial oxidative damage in chicken skeletal muscle induced by acute heat stress

• DOI: 10.2141/jpsa.44.439
• 发表时间: 2007-10-01
• 期刊: Journal of Poultry Science
• 影响因子: 1.5
• 作者: Mujahid, Ahmad;Pumford, Neil R.;Toyomizu, Masaaki
• 通讯作者: Toyomizu, Masaaki

Tocotrienol Contents in Hen Eggs : its Fortification by Supplementing Rice Bran Scum Oil into Feeds

鸡蛋中生育三烯酚的含量：通过在饲料中添加米糠浮渣油来强化其含量

• 发表时间: 2008
• 期刊: Biosci. Biotechnol. Biochem 72(11)
• 作者: Phumon SOOKWONG;Kiyotaka NAKAGAWA Shin-ichi NAKAJIMA;Yoshikazu AMANO;Masaaki TOYOMIZU;and Teruo MIYAZAWA
• 通讯作者: and Teruo MIYAZAWA

Progressive Changes in thephysiological responses of heat-stressed broiler chickens

热应激肉鸡生理反应的渐进变化

• 发表时间: 2009
• 期刊: J.Poult.Sci 46
• 作者: Mujahid A.;Y.Akiba;M.Toyomizu
• 通讯作者: M.Toyomizu

Olive oil-supplemented diet alleviates acute heat stress-induced mitochondrial ROS production in chicken skeletal muscle

• DOI: 10.1152/ajpregu.90974.2008
• 发表时间: 2009-09-01
• 期刊: AMERICAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY-REGULATORY INTEGRATIVE AND COMPARATIVE PHYSIOLOGY
• 影响因子: 2.8
• 作者: Mujahid, Ahmad;Akiba, Yukio;Toyomizu, Masaaki
• 通讯作者: Toyomizu, Masaaki