乳化剤の自己組織体を利用した水、油脂のエマルションゲル化に関する研究

乳化剂自组装水油乳化凝胶研究

基本信息

批准号：
15780098
负责人：
荒牧賢治
金额：
$ 1.73万
依托单位：
Yokohama National University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2003
资助国家：
日本
起止时间：
2003 至 2005
项目状态：
已结题

项目摘要

ポリ(オキシエチレン)コレステリルエーテル(ChEO_<15>)水溶液中では球状あるいは短い棒状ミセルが形成されている。ここに親油性の補助界面活性剤としてグリセロールモノラウリン酸エステル(GML)を少量添加することにより棒状、ひも状へと変化し、溶液が急激に増粘する。0.06M ChEO_<15>水溶液にGMLを添加したとき、ChEO_<15>/GMLのモル比が47/53〜42/58のときに溶液のゼロ剪断粘性率が最も高くなることが分かった。これら高粘性溶液に対して動的粘弾性測定を行なったところ、角周波数が小さいときに固体的、大きいときに液体的な挙動を示す粘弾性体であることが分かった。ここにオリーブ油を添加することにより、O/W型エマルションが得られる。しかも、そのエマルションの連続相は粘弾性体であるため、通常のエマルションよりも弾性の強いゲル状エマルションを得ることができた。この10%のオリーブ油を含有するエマルションゲルのゼロ剪断粘性率は100Pa.s程度であり、水溶液のゼロ剪断粘性率とほぼ同じであった。また、動的粘弾性測定を行なったところ、水溶液と同様に粘弾性体としての挙動を示した。油性成分に大豆油、流動パラフィン、n-デカンも用いたが、エマルション化できたのは大豆油とスクアランのみであった。一般に油がミセルに可溶化されるとミセルは球状ミセルを形成しやすくなるが、特に油の可溶化によりひも状ミセルの長さは急激に縮む。デカンはこれらの油の中で最も分子量が小さく、ミセルコアに最も可溶化されると考えられ、この効果により連続相となる水溶液の粘性率が急激に低下し、エマルションが崩壊すると考えられる。

球形或短棒状胶束在水（氧乙烯）胆固醇醚（Cheo_ <15>）中形成。将少量的单龙甘油（GML）添加为亲脂性共生活性剂对棒状或弦状形状的变化，从而导致溶液突然增厚。当将GML添加到0.06m的Cheo_ <15>水溶液中时，发现当Cheo_ <15>/GML的摩尔比为47/53至42/58时，该溶液的零剪切粘度最高。在这些高度粘弹性溶液上进行了动态粘弹性测量，发现它们是粘弹性物体，当角度频率很小时，当角频率较大时，它们表现出固体行为。通过向此添加橄榄油，可以获得O/W的乳液。此外，由于乳液的连续相是一种粘弹性材料，因此可以获得比正常乳液更大的凝胶样乳液。含有10％橄榄油的乳胶的零剪切粘度约为100 pa.s，几乎与水溶液的零剪切粘度相同。此外，动态粘弹性测量表明，粘弹性体的行为与水溶液的行为相似。大豆油，液体石蜡和N-丁烷也被用作油性成分，但只有大豆油和番红花是乳液。通常，当油在胶束中溶解时，胶束更可能形成球形胶束，但是由于油的溶解，丝状胶束的长度急剧缩小。在这些油中，脱烷被认为具有最低的分子量，并且在胶束核中溶解最大，并且这种作用会导致水溶液的粘度，该溶液变成了连续的相，可以迅速降低，从而导致乳液塌陷。

项目成果

期刊论文数量（3）

专著数量（0）

科研奖励数量（0）

会议论文数量（0）

专利数量（0）

Effect of Addition and Molecular Size of Triglyceride Oils on Phase Behavior and Surfactant Self-Assemblies

甘油三酯油的添加量和分子大小对相行为和表面活性剂自组装的影响

DOI：
发表时间：
2004
期刊：
Journal of Oleo Science 53
影响因子：
0
作者：
Kenji Aramaki;Hossain Md.Khalid
通讯作者：
Hossain Md.Khalid

Worm-like micelles and microemulsions in aqueous mixtures of sucrose esters and nonionic cosurfactants

蔗糖酯和非离子助表面活性剂的水性混合物中的蠕虫状胶束和微乳液

DOI：
发表时间：
2005
期刊：
Journal of Colloid and Interface Science 291
影响因子：
0
作者：
Carlos Rodriguez-Abreu;Kenji Aramaki;Yusuke Tanaka;Manuel Arturo;Lopez-Quintela;Masahiko Ishitobi;Hironobu Kunieda
通讯作者：
Hironobu Kunieda