ショ糖脂肪酸エステルを用いたマイクロエマルションに関する研究

蔗糖脂肪酸酯微乳液的研究

基本信息

批准号：
13760101
负责人：
荒牧賢治
金额：
$ 0.64万
依托单位：
Yokohama National University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2001
资助国家：
日本
起止时间：
2001 至 2002
项目状态：
已结题

项目摘要

水/ショ糖脂肪酸エステル/アルコール/デカン系においてショ糖脂肪酸エステルとアルコールについて種々の炭素鎖長組み合わせてマイクロエマルション形成を試みた。その結果、片方の炭素鎖長を固定した場合、もう一方の炭素鎖長が長い方が液晶がマイクロエマルションの形成を阻害していることが分かった。また、両者の炭素鎖の炭素数の和を固定すると、炭素数の差が小さいほうが液晶が形成され易いことが分かった。これらの結果はショ糖脂肪酸エステルとアルコールの混合単分子膜の柔軟性に関係していると考えられ、そのことを調べるためにESRスピンラベル法を用いた。微量の5-および12ドキシルステアリン酸を単分子膜中に導入し、ESRスペクトルを得た。スペクトルの解析からオーダーパラメータを算出したところ、液晶が形成される系ではオーダーパラメータの値が大きく、膜が剛直であることが分かった。また、マイクロエマルションが形成されていたにおいて、油をデカンから脂肪酸トリグリセリドであるトリス(2-エチルヘキサン酸)グリセリド(C8TG)に替えると液晶領域が拡大し、マイクロエマルション形成が阻害されることがわかった。ショ糖脂肪酸エステルとアルコールの炭素鎖長を変化させた結果から、炭素鎖が短いほうが液晶形成を抑制できることが分かっているため、水の一部をエタノールで置換した。その結果、液晶領域はエタノール濃度の増加とともに縮小し、マイクロエマルション領域が拡大した。これらの結果より、ショ糖脂肪酸エステルと脂肪酸トリグリセリドを含む系においてマイクロエマルションを形成されるためにはショ糖脂肪酸エステルの炭素鎖長を短くすることとエタノールなどの短鎖水溶性アルコールの添加が有効であることが明らかになった。

在水/蔗糖脂肪酸酯/酒精/脱烷系统中，将各种碳链长度组合在一起以形成微乳液。结果，发现当固定一个碳链长度时，当另一个碳链长度更长时，液晶会抑制微乳液的形成。此外，当固定两个碳链的碳数量之和时，发现碳数的差异越小会使形成液晶的差异更容易。这些结果被认为与单层混合蔗糖脂肪酸和酒精的柔韧性有关，为此，使用了ESR自旋标记方法。将少量的5氧化和12根核酸引入单层中以获得ESR光谱。当从光谱分析中计算订单参数时，发现在形成液晶的系统中，阶参数很大，并且膜是刚性的。此外，当形成微乳液时，发现油被Tris（2-乙基己糖酸）甘油三酸酯（C8TG）取代时，该油是脂肪酸甘油三酸酯（C8TG）时，是脂肪酸甘油三酸酯时，液晶区域就会膨胀，抑制了微乳液的形成。改变蔗糖脂肪酸酯和酒精的碳链长度的结果表明，较短的碳链可以抑制液晶的形成，因此将一部分水被乙醇代替。结果，液晶区域与乙醇浓度的增加收缩，微乳液区域扩展。这些结果表明，在包含蔗糖脂肪酸酯和脂肪酸甘油三酸酯的系统中，缩短蔗糖脂肪酸酯的碳链长度并添加短链水溶性醇（如乙醇），例如形成微乳液是有效的。