清代から民国初期にかけての四川省移住民社会における社会的上昇と砂糖生産

清代至民初四川移民社会的社会进步与食糖生产

基本信息

批准号：
22KJ2182
负责人：
岡田悠希
金额：
$ 1.6万
依托单位：
Osaka University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for JSPS Fellows
财政年份：
2023
资助国家：
日本
起止时间：
2023-03-08 至 2025-03-31
项目状态：
未结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-22KJ2182/
关键词：
清代中華民国砂糖移住民社会四川省客家

项目摘要

本年度はまず、移住民社会であった四川省で清代から民国期にかけて行われた糖業について、特に砂糖生産と移住・開発の関連性に着目し研究を行った。その結果、一般に水田耕作が行われる土地と、サトウキビ栽培が行われる土地では、河川との距離や土壌の質、傾斜角度などが異なっていることを見出した。多くの移住者とその子孫たちは比較的安全な水田耕作に適した土地の購入を目指す傾向にあったのに対し、比較的移住時期の遅かった福建や広東からの客家系宗族は、水田耕作には不向きな土地でサトウキビという商品作物栽培に携わり、社会的上昇の機会を得ていったと考えられる。さらに、19世紀から20世紀初期における四川糖の流通域について、各種調査報告書や日本人の記録、海関報告などを収集・整理した。その結果、当該時期の四川糖は、中国内陸部を中心に、従来指摘されていた以上に広い地域へともたらされていたことが明かになった。特に、外国糖流入や糖税の徴収額増加によって生産量が減少し始める20世紀初頭以前には、その流通域が中国沿海部にまで及んでいた可能性がある。また、11月末からは、宮崎県でフィールドワークを行い、現地の製糖組合にて実際にサトウキビ収穫や江戸時代から続く黒糖づくりを取材・体験した。その結果、文献資料では理解できなかった砂糖づくりの具体的な工程について深く理解することが出来、さらには日本と四川省における砂糖生産技術の類似性について新たな気づきを得た。

今年，我们首先对清代至民国时期四川省这个移民社会的糖业进行了研究，特别关注糖的生产、移民和发展之间的关系。结果他们发现，一般种植稻田的土地和种植甘蔗的土地在距河流的距离、土壤质量、坡度等方面都有所不同。虽然许多移民及其后代倾向于购买适合相对安全的稻田种植的土地，但移民相对较晚的福建和广东客家人却倾向于从事稻田种植，人们认为他们开始从事种植甘蔗这一商业活动。在不适合农业的土地上种植农作物，并获得了社会进步的机会。此外，我们还收集整理了19世纪至20世纪初有关四川糖分布地区的各种调查报告、日本记录、海关报告等。由此可见，这一时期的四川糖被带到了比之前想象的更广泛的地区，主要是在中国内陆地区。特别是20世纪初之前，由于外国食糖的涌入和食糖税收的增加，产量开始下降，其分布区域可能已扩展到中国沿海地区。此外，从11月底开始，我们在宫崎县进行了实地考察，参观了当地的制糖协会，观察并体验了江户时代以来甘蔗收获和红糖生产的实际情况。由此，我对以前从文字资料中无法了解的制糖具体过程有了深刻的了解，也对日本制糖技术与四川制糖技术的相似之处有了新的认识。省。