健康障害に関連するリスクファクターの地域的・栄養疫学的解析と評価

健康障碍相关危险因素的区域和营养流行病学分析及评估

基本信息

批准号：
63570255
负责人：
三好保
金额：
$ 0.83万
依托单位：
The University of Tokushima
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
财政年份：
1988
资助国家：
日本
起止时间：
1988 至无数据
项目状态：
已结题

项目摘要

1.国民栄養調査成績から微量金属摂取量の推計を実施した。国民栄養調査は、その準拠した栄養価表の改訂と、戦後の国民の食生活の大きな変動から、昭和31年頃までは非常に高い摂取水準である。昭和30年代、40年代と昭和49年以後の4つの波を認めた。昭和49年以後の地域ブロック別の微量金属5種Cu、Mg、Mn、Pb、Znの摂取量推計値は、近年減少を示すのはCu、Mg、Mnの摂取量であった。Pb及びZnは横ばい、地域ブロック別では東日本に摂取レベルが高く、西日本に低い傾向がある。Znの摂取量は全国的にやや増加傾向で、地域ブロック別では東北に高く、四国九州に低い。総体的には東日本に摂取量が多い傾向を示す。銅はやや減少の傾向で、東北及び関東I.ブロックで摂取量が多く、近畿I、南九州に低い推移であった。Mnは銅と同様に遂年的に摂取量は減少傾向であり、東北、北陸に高く、近畿I、南九州に低くなっている。Mgは地域ブロック別の変動が最も大きく、摂取量の多いのは、東北、関東IIブロックで少ないのは近畿I及び南九州であり、銅、Mnと似た傾向であった。鉛はブロック間の変動は少なく、年次推移も小巾であった。ブロック別の摂取量の年次推移は、銅、Mg、Mnが比較的似通った経過を示し、亜鉛と鉛がブロック別摂取量推移に似た傾向である。微量金属摂取量の中で、東北を中心に東日本に高く、近畿I、南九州に低い摂取量となる要因の1つは、食品群別にみられる植物性食品摂取量の差が大きく影響している。2.現在のところ、ブロック別の食品群別摂取パターンの差を表現する指標に、微量金属摂取量がなり得ることが分った。この結果から東高西低型の死因構造を示す慢性疾患との相関性の検討と検索を進めている。3.摂取食品のミネラル類の定量とデータの収集に、ワカメの無機成分Fe、Ca、I、P、Mgを取りあげて人工消化液による溶出率を測定した。初期の溶出量が大きく、利用効率も高いことが分った。

1。根据国家营养调查的结果进行痕量金属摄入量的估计。全国营养调查一直是很高的摄入量，直到1956年左右，由于符合该的营养价值表的修改以及战后人民饮食习惯的主要变化。它认识到1950年代，1960年代和1974年的四波。估计五种痕量金属的摄入值，即cu，mg，mn，pb和Zn，按区域区域按区域划分，自1974年以来按地区划分，是Cu，Mg和Mn的摄入量，它们近年来一直在降低。 PB和Zn是平坦的，在日本东部的摄入量往往更高，在日本西部通过区域块较低。 Zn摄入量在全国范围内趋于略有增长，Tohoku的趋势更高，而Shikoku Kyushu则通过区域街区较低。总体而言，日本东部的摄入量往往更高。铜的趋势略低，在Tohoku和Kanto I.块中摄入更多，在Kinki I和Minami Kyushu中较低。 MN像铜一样，随着时间的流逝，消费量正在下降，金库和霍库里库的水平较高，金基I和Minami Kyushu的水平较高。 MG划分区域的变化最大，在Kinki I和South Kyushu中，Tohoku和Kanto II块的摄入量最高，其趋势与铜和MN相似。铅之间的差异很小，年度趋势很小。块状摄入量的年度趋势在铜，mg和MN中显示出相对相似的进展，而锌和铅的趋势与块摄入相似。在痕量金属摄入量中，日本东部的高摄入量背后的一个因素之一，主要是在东北，在金基I和南蓝岛的低摄入量是食品群体看到的植物食品摄入量差异的很大影响。 2。目前，已经发现，痕量金属摄入可以是一种指标，该指标表达食物组按块在进食模式上的差异。基于这些结果，我们正在研究和搜索与慢性疾病的相关性，这些疾病显示了东部和西部低型疾病的死因结构。 3。为了量化摄入的食物中的矿物质并收集数据，我们使用了Wakame的无机成分Fe，CA，I，P和MG来测量人工消化液的溶解速率。发现初始溶解量很大，并且使用效率很高。