Classification of bean proteins by their different divalent cations precipitation properties for use in processed foods.
根据加工食品中使用的不同二价阳离子沉淀特性对豆类蛋白进行分类。
基本信息
- 批准号：18K14429
- 负责人：
- 金额：$ 2.75万
- 依托单位：
- 依托单位国家：日本
- 项目类别：Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
- 财政年份：2018
- 资助国家：日本
- 起止时间：2018-04-01 至 2023-03-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
项目成果
期刊论文数量（4）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
Structural transitions of sword bean canavalin in response to different salt concentrations
- DOI：10.1016/j.heliyon.2019.e03037
- 发表时间：2019-12-01
- 期刊：
- 影响因子：4
- 作者：Nishizawa, Kaho;Arii, Yasuhiro
- 通讯作者：Arii, Yasuhiro
Sword bean variants and different pretreatments influence protein extraction and protein properties
剑豆变体和不同的预处理影响蛋白质提取和蛋白质特性
- DOI：10.1080/09168451.2018.1487273
- 发表时间：2018
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：Nishizawa Kaho;Arii Yasuhiro
- 通讯作者：Arii Yasuhiro
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- 作者：
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濱沖敢太郎・都島梨紗・栗原和樹
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市川秀之
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- 资助金额：
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