Empirical research for the development of thickened foods as a swallowing diet.

开发增稠食品作为吞咽饮食的实证研究。

• 批准号: 19K11802
• 负责人: Iwamori Hajime
• 金额: $ 2.75万
• 依托单位: Niigata University of Health and Welfare
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2019
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2019-04-01 至 2023-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-19K11802/
• 关键词: とろみ調整食品; テクスチャ; 官能評価; 咀嚼; 嚥下; 嚥下調整食; とろみ液; 炭酸刺激; 口腔内感覚; 口腔内評価

项目成果

外出自粛下におけるテクスチャを改善したテイクアウトメニューの検討

自我约束期间考虑改善质感的外卖菜单

• 发表时间: 2021
• 作者: 岩森大; 澁谷顕一; 稲葉洋美
• 通讯作者: 稲葉洋美

地域高齢者の舌圧と栄養状態に関わる横断分析

当地老年人舌压与营养状况横断面分析

• 发表时间: 2021
• 作者: 永井徹; 岩森大; 北林絋; 坂井邦彦; 齋藤泰晴
• 通讯作者: 齋藤泰晴

炭酸飲料へのとろみ付与がもたらす随意嚥下運動の変調

碳酸饮料增稠引起的自主吞咽运动的调节

• 发表时间: 2023
• 作者: 岩森大; 真柄仁; 板離子; 小貫和佳奈; 辻村恭憲; 井上誠
• 通讯作者: 井上誠

市販炭酸飲料へのとろみ付与による炭酸刺激感の影響

增稠市售碳酸饮料对碳酸刺激的影响

• 发表时间: 2021
• 作者: 岩森大; 片野佑美; 川見友恵; 宮岡里美; 宮岡洋三; 井上誠
• 通讯作者: 井上誠

動画による包丁技術習得に関する教育効果の検証

视频学习刀法的教育效果验证

• 发表时间: 2023
• 作者: 寺尾幸子; 岩森大
• 通讯作者: 岩森大