The effect of sake yeast specific genes on properties of sake

清酒酵母特定基因对清酒特性的影响

• 批准号: 19K05800
• 负责人: Nakayama Shunichi
• 金额: $ 2.75万
• 依托单位: Tokyo University of Agriculture
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2019
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2019-04-01 至 2022-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-19K05800/
• 关键词: 清酒酵母; 清酒醸造; 醸造特性; 遺伝子破壊株; 遺伝子破壊; メタボローム解析; 育種; 清酒; 酵母; 逆遺伝学; 酒質

项目成果

清酒酵母におけるビオチン生合成遺伝子BIO3破壊株の代謝物

清酒酵母生物素生物合成基因 BIO3 破坏菌株的代谢

• 发表时间: 2021
• 作者: 中山俊一;友永佳津子;森谷千星;田中純平;高瀬史織;鈴木健一朗;門倉利守
• 通讯作者: 門倉利守

分類学的研究から見出された EHL遺伝子の清酒酵母における役割

通过分类学研究发现EHL基因在清酒酵母中的作用

• 发表时间: 2021
• 作者: 中山俊一;友永佳津子;森谷千星;田中純平;高瀬史織;鈴木健一朗;門倉利守;中山俊一
• 通讯作者: 中山俊一

酵母においてウラシル生合成能が TTC染色性に関与する原理の解明

阐明酵母中尿嘧啶生物合成能力参与 TTC 染色的原理

• 发表时间: 2020
• 作者: 田中 純平;清 啓自;門倉 利守;鈴木 健一朗;中山 俊一
• 通讯作者: 中山 俊一

転写因子 RDS2が清酒酵母と実験室酵母の発酵能に及ぼす影響

转录因子RDS2对清酒酵母和实验室酵母发酵能力的影响

• 发表时间: 2020
• 作者: 田中 純平;清 啓自;門倉 利守;鈴木 健一朗;中山 俊一;大木 尭之 ,桑山 翔一 ,田中 純平 ,門倉 利守 ,鈴木 健一朗 ,中山 俊一
• 通讯作者: 大木 尭之 ,桑山 翔一 ,田中 純平 ,門倉 利守 ,鈴木 健一朗 ,中山 俊一

転写因子RDS2 が清酒酵母と実験室酵母の発酵能に及ぼす影響

转录因子RDS2对清酒酵母和实验室酵母发酵能力的影响

• 发表时间: 2019
• 作者: 田中 純平;清 啓自;門倉 利守;鈴木 健一朗;中山 俊一;大木 尭之 ,桑山 翔一 ,田中 純平 ,門倉 利守 ,鈴木 健一朗 ,中山 俊一;大木 尭之,桑山 翔一,田中 純平,門倉 利守,鈴木 健一朗,中山 俊一
• 通讯作者: 大木 尭之,桑山 翔一,田中 純平,門倉 利守,鈴木 健一朗,中山 俊一