幼少期の“食”が生育後の行動および中枢神経系に及ぼす影響とその分子基盤の解明

阐明幼儿饮食对出生后行为和中枢神经系统的影响及其分子基础

基本信息

批准号：
19K20114
负责人：
萬成誉世
金额：
$ 2.66万
依托单位：
Nara Medical University (2022)Nara Women's University (2019-2021)
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
财政年份：
2019
资助国家：
日本
起止时间：
2019-04-01 至 2024-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

飽食の時代である現代において、「何をどれだけ食べるのか」という問いは、我々にとって非常に重要な課題である。幼少期における“食”は、身体の発達や味覚の形成、食習慣の獲得等に重要であるが、脳の発達や心の形成にも非常に重要な役割を担っていると考えられる。そこで、本研究では、幼少期における食が生育後の行動や中枢神経系に及ぼす影響について、分子レベルから行動レベルまで生物階層性の段階を追って研究を行う。これまでの研究において、レトルトパウチ食品の殺菌方法などに用いられている加圧加熱処理を行ったタンパク質を離乳後から長期間摂取させることによる影響について検討をしている。加圧加熱処理したタンパク質には、食品加工の場で高頻度に使用されている分離大豆タンパク質を121℃、20分間オートクレーブ処理したもの(A-SPI）を供した。A-SPIを含む飼料を調整し、4週齢より摂取させた実験動物(マウス）を作製した。9週齢以降において、Three-chamber social testを用いて、社会性行動への影響を検討した結果、A-SPI摂取群では、Social novelty sessionにおいて、社会性行動の異常を確認した。また、社会性行動の調節に関与が知られているセロトニン量が血中において低下がみとめられいる。今年度は、脳内において、セロトニン量の測定及び、セロトニンの前駆物質であるトリプトファンの生体内利用性について検討を行った。本研究の遂行により、幼少期からの長期的な加圧加熱処理タンパク質の摂取が生育後の社会性行動へ影響を及ぼす分子基盤の解明を目指す。

在当今的水肿时代，“吃什么，吃多少东西”的问题对我们来说是一个非常重要的问题。童年时期的“食物”对于发展身体，发展味道，养成饮食习惯等很重要，但是人们认为它在大脑发育和心理形成中起着非常重要的作用。因此，在这项研究中，我们将在生物学等级阶段研究生长后的节食后，从分子水平到行为水平的饮食效果。已经研究了先前的研究，该研究对蛋白质的摄入量的影响（已在断奶后很长一段时间内都用于剥离小袋食品的灭菌方法中。通过在121°C的121°C下进行20分钟，将接受压力热处理的蛋白质经常用于食品加工中。准备富含A-Spi的饮食以准备4周龄的实验动物（穆斯）。 9周龄后，使用三座社会测试对社会行为的影响进行了检查，并在A-SPI组中确认了社会新颖性会议。此外，血清素的数量（已知参与社会行为的调节）已减少在血液中。今年，我们测量了大脑中5-羟色胺的量，并检查了色氨酸的生物利用度，色氨酸是5-羟色胺的前体。通过进行这项研究，我们旨在阐明分子基础的长期摄入童年的加压和加热蛋白会影响成长后的社会行为。