口腔内及び咽頭の時空間味覚制御が可能な電気味覚制御手法

可实现口腔、咽部时空味觉控制的电控味觉方法

• 批准号: 20K19842
• 负责人: 青山 裕美
• 金额: $ 2.66万
• 依托单位: The University of Tokyo
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
• 财政年份: 2020
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2020-04-01 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-20K19842/
• 关键词: 味覚電気刺激; 味覚提示; 味覚制御; 経皮電気刺激; 食体験; 感覚提示ディスプレイ; インタフェース; 神経刺激

本研究は味覚電気刺激による味覚制御において、口腔内及び咽頭の任意の位置に任意のタイミングで味覚の提示・増強・抑制の効果を生起させる口腔内味覚総合制御手法を構築するものである。そのなかで、本年度は、研究実施計画 1. 口腔内並びに咽頭の任意の個所での味覚の提示・増強・抑制および研究実施計画 2. 空間的制御における空間分解能の調査、研究実施計画 3. 時間的制御における時間分解能の調査に関連する内容として、刺激位置を連続的に移動させることによって各箇所での個別の刺激としてではなく一体の移動感覚として認識されるかに関して調査を行った。具体的には隣り合う電極間の二点弁別閾値の調査と、刺激位置を隣に移動させるまでのインターバルについて評価を行った。結果、パラメタによっては仮現運動に近い感覚が得られる事が示され、味覚電気刺激を用いて既存の味覚刺激では提示が困難な口腔内での味移動感覚を構築できる可能性が示された。この結果は、研究実施計画 4. 口腔内味覚総合制御型インタフェースの構築において、味覚電気刺激の特性を生かした効果の提供に大きく寄与する。加えて、口腔内、とくに舌上の任意の箇所に食品、特に表面が乾燥した食品を用いて味覚電気刺激を与える一手法として、食品表面に食用金箔を用いて回路を構築する手法の提案とアプリケーション実装を行った。本手法によって乾燥した食品の表面にマトリックス状に電極を配置し、Tongue Display Unitのように指定位置に刺激を与える事も可能となると考えられる。

这项研究旨在构建一种全面的口服味觉控制方法，该方法在口腔中随时在口腔和咽部中随时使用电气味刺激来呈现，增强和抑制味道的效果。其中，今年，我们制定了一项研究实施计划：1。口腔和咽部的任何位置中的任何位置中的口味，增强和抑制品味，以及研究实施计划：2。对空间控制中的空间解决方案的调查，研究实施计划：3。对时间的影响，我们是否对时间进行了研究，这是否是对时间启动的关注。作为每个位置的单独刺激，通过连续移动刺激位置。具体而言，研究了相邻电极之间的两点歧视阈值，并在移动刺激位置之前进行了间隔。结果，结果表明，某些参数可能会产生类似于伪运动的感觉，并且表明使用电味刺激，可以在口腔内构造口腔转移感觉，而现有的味觉刺激很难表现出来。这些结果极大地有助于提供研究实施计划4。在构建综合口服味觉控制界面时，其结果利用了电味刺激的特性。此外，我们提出并实施了一项应用程序，以在食物表面上使用可食用的金叶来构建电路，以作为一种提供刺激味道的技术，尤其是使用干燥表面的食物，使用口腔中的食物，尤其是带有干燥表面的食物，提供一种用于构建电路的技术。据信，使用这种技术可以将电极放在干食品表面的基质中，并刺激指定位置，例如在舌显示单元中。

项目成果

Anodal Galvanic Taste Stimulation to the Chin Enhances Salty Taste of NaCl Water Solution

对下巴的阳极电味刺激增强了 NaCl 水溶液的咸味

• DOI: 10.20965/jrm.2021.p1128
• 发表时间: 2021
• 期刊: Journal of Robotics and Mechatronics
• 影响因子: 1.1
• 作者: Nakamura Hiromi;Amemiya Tomohiro;Rekimoto Jun;Ando Hideyuki;Aoyama Kazuma
• 通讯作者: Aoyama Kazuma

Augmenting abilities, body, and taste

增强能力、身体和品味

• 发表时间: 2021
• 作者: 元村 愛美;中村 裕美;池松 香;五十嵐 悠紀;加藤 邦拓;田中 壮・鳴海拓志・中村裕美・雨宮智浩・葛岡英明・青山一真;Hiromi Nakamura
• 通讯作者: Hiromi Nakamura

多電極味覚電気刺激における味覚生起閾値の調査

多电极味觉电刺激中味觉产生阈值的研究

• 发表时间: 2022
• 作者: Nugraha Aditya Arie;Sekiguchi Kouhei;Fontaine Mathieu;Bando Yoshiaki;Yoshii Kazuyoshi;田中 壮・鳴海拓志・中村裕美・雨宮智浩・葛岡英明・青山一真
• 通讯作者: 田中 壮・鳴海拓志・中村裕美・雨宮智浩・葛岡英明・青山一真

FoodSkin: 金箔回路を用いて電気味覚を実現する食品拡張手法の提案

FoodSkin：提出使用金箔电路实现电子味道的食品增强方法

• 发表时间: 2022
• 作者: 元村 愛美;中村 裕美;池松 香;五十嵐 悠紀;加藤 邦拓
• 通讯作者: 加藤 邦拓

Dynamically Controlling Spatial Taste Location by Extraoral Galvanic Taste Stimulation

通过口外电味觉刺激动态控制空间味觉位置

• 发表时间: 2022
• 作者: So Tanaka;Takuji Narumi;Hiromi Nakamura;Tomohiro Amemiya;Hideaki Kuzuoka;Kazuma Aoyama
• 通讯作者: Kazuma Aoyama