Development of disaster prevention education program in food and nutrition through cross-curricular learning using ICT

通过利用信息通信技术的跨课程学习，制定食品和营养方面的防灾教育计划

• 批准号: 21K11577
• 负责人: 吉本 優子
• 金额: $ 2.75万
• 依托单位: Kyoto Prefectural University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2021
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2021-04-01 至 2025-03-31
• 项目状态: 未结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-21K11577/
• 关键词: ICT（情報通信技術）; 食; 防災教育; 教科等横断的な; 評価; 教育効果; 予防行動採用プロセスモデル(PAPM); 行動変容; 栄養教諭; 児童; 主幹教諭; 生徒; 教科等横断的

本年度は，22都道府県の栄養教諭，学校栄養職員，および学校の防災教育を総括している教諭を対象として昨年度に実施したニーズ調査の結果をもとに，ICTを活用した教科等横断的な食に関する防災教育プログラムを開発し，その有用性を検討した．プログラムの目標は「災害時に子ども達が食べて生き延びるために必要な主体的に行動する態度の育成をする」と設定し，さらに昨年度調査において学習内容としてのニーズが高かった項目を中心に，3つの小目標を設定した．各小目標には3から5項目のモジュール（学習内容）を設定し，学習指導案と教材を作成した．それらのうち9モジュールについて，4・5年生を対象に，小学校5校で栄養教諭が合計2校時分の食防災教育授業を行った．非介入群は，各校の学校内か，兼務校に設定して，教育プログラムの評価をした．児童の行動変容の検討には予防行動採用プロセスモデル（PAPM）を採用し，質問項目には各モジュールの知識，関心，意思決定バランス，態度，自己効力感，行動意思を採用した．質問紙調査は，両群ともにプログラム実施前後（Pre-Post）を行い，介入群のみFollow-up（授業実施2，3ヶ月後）でも行った．今年度は，3校まで調査結果の検討を進めたが，授業後に介入群は知識，関心や行動意思の得点が上昇した．介入群の中には，Postで知識の上昇，Follow-upでその定着が見られたところもあったが，Postで行動意思が上昇したものの，Follow-upではPreと同水準まで低下した介入群もあった．PAPMにおいては，Postで「問題の認識化」の割合が増加し，「実行」，「維持」のステージの割合が増加していた．以上のように，開発したプログラムには一定の有用性が認められた．調査結果の検討の継続，学習内容の長期間の定着化，効果が薄かった一部のモジュール改善などが，次年度以降の検討課題となった．

在这个财政年度，根据去年的需求调查结果，使用ICT的受试者，为22个县的营养老师，学校营养人员和正在汇总学校灾难的教育的教师。预防教育计划与食品有关，并检查了其有用性。该计划的目标是“在发生灾难并独立行动以生存的情况下，促进了孩子的态度”。为3到5个项目设定了每个小目标（学习内容），并创建了学习指导计划和教材。对于9个模块，营养老师总共为五所小学的两所学校提供了两所学校，供4年级和五年级学生提供。非干预小组设定在每所学校的学校或一所时间学校来评估教育计划。采用了一种预防性行为过程模型（PAPM）来考虑儿童行为的改变，问题项目采用了知识，兴趣，决策平衡，态度，自我效能和行为意图。问卷调查是在两组计划之前和之后进行的，仅在后续行动（课程实施后几个月）进行了干预组。今年，调查的结果最多进行了三所学校，但是课后，干预群体使他们的知识，兴趣和意愿对意志提高。一些干预小组的知识和后续行动的建立有所增加，但是在邮局上采取行动的意图已经上升，但随访的水平与PRES相同。在PAPM中，职位上“识别问题”的比率增加，“执行”和“维护”阶段的百分比增加了。如上所述，开发程序当然很有用。调查结果的延续，学习内容的长期固定以及一些效率较小的模块是下一个财政年度的问题。

项目成果

栄養教諭・学校栄養職員を対象とした教科等横断的な食の防災教育プログラム開発に向けたニーズ調査

为营养教师和学校营养工作人员制定跨课程粮食灾害预防教育计划的需求调查

• 发表时间: 2022
• 作者: 福田覚;若狭幸;吉田曉弘;久保田健;永長一茂;前多隼人;岡村恒一;鈴木宏介;藤原和哉;山田 天希，吉本 優子，神田 聖子，今井 亜湖3，吉井 健悟，小切間 美保， 藤倉 純子
• 通讯作者: 山田 天希，吉本 優子，神田 聖子，今井 亜湖3，吉井 健悟，小切間 美保， 藤倉 純子

小・中学校教諭を対象とした教科等横断的な食の防災教育プログラム開発に向けたニーズ調査

中小学教师跨学科粮食灾害预防教育方案制定需求调查

• 发表时间: 2022
• 作者: Matsumura Yoko;Kitabatake Masahiro;Kayano Shin-ichi;Ito Toshihiro;神田 聖子，山田 天希，吉本 優子，今井 亜湖，吉井 健悟，小切間 美保，藤倉 純子
• 通讯作者: 神田 聖子，山田 天希，吉本 優子，今井 亜湖，吉井 健悟，小切間 美保，藤倉 純子

小・中学校管理職等を対象とした教科等横断的な食の防災教育プログラム開発に向けたニーズ調査

为中小学管理人员等制定跨学科粮食灾害预防教育计划的需求调查

• 发表时间: 2022
• 作者: 橋本弘子1,2）;谷口信子1）;松野陽3）;瀬川悠紀2,3）;丸山紗季3）; 大瀬良知子3,4）;栗原伸公2）１）大阪成蹊短期大学・栄養学科 ２）大阪成 蹊短期大学・調理製菓学科;３）神戸女子大学・院・家政・衛生学;４）東洋大 学・食環境科学・健康栄養;神田 聖子，山田 天希，吉本 優子，今井 亜湖，吉井 健悟，小切間 美保，藤倉 純子
• 通讯作者: 神田 聖子，山田 天希，吉本 優子，今井 亜湖，吉井 健悟，小切間 美保，藤倉 純子