Elucidation of the origin of fruity scent for breeding fragrance roses and creating a database of rose scents

阐明果香起源，培育芳香玫瑰并创建玫瑰香气数据库

• 批准号: 21K05569
• 负责人: 大久保 直美
• 金额: $ 2.75万
• 依托单位: National Agriculture and Food Research Organization
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2021
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2021-04-01 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-21K05569/
• 关键词: バラ; 香気成分; フルーツ香; 枝変わり; オールドローズ; 芳香性育種

国内のバラ園（京成バラ園、国営越後丘陵公園バラ園、佐倉草ぶえの丘バラ園、谷津バラ園、横浜イングリッシュガーデン）にて、フルーツ香を持つ品種およびそれらのバラの育種に関わった品種および野生種を中心に、約150種のバラの発散香気成分をツイスターにてサンプリングし、GC-MS分析を行った。代表的なフルーツ香の品種である‘ダブル・ディライト’については、主要香気成分は酢酸フェニルエチルであり、香気成分の約50％が芳香族化合物で占められていた。フルーツ香を持つ花粉親の‘ガーデン・パーティ’も同様の傾向であったが、モノテルペン類は検出されなかった。一方でティー香を持つ種子親の‘グラナダ’からは酢酸エステル類は検出されなかった。‘ダブル・ディライト’のフルーツ香は‘ガーデン・パーティ’の影響が大きいと考えられた。もう一つの代表的なフルーツ香の品種である‘ドゥフトボルケ’については、主要香気成分は酢酸ゲラニルであり、酢酸シトロネリル、酢酸フェニルエチルも多く検出された。それら酢酸エステル類は、フルーツ香とティー香をあわせ持つ種子親の‘プリマ・バレリーナ’から検出された。一方でワックス香を持つ花粉親の‘モンテズマ’からはバラの芳香に関与する香気成分はほぼ検出されなかった。‘ドゥフトボルケ’のフルーツ香は‘プリマ・バレリーナ’の影響が大きいと考えられた。枝変わりにより香気成分組成が大きく変化したバラを見いだした。グリーン感のあるフルーティな香りの‘フラウ・カルル・ドルシュキ’の香気成分組成は、枝変わり品種の一つでありバラ様の香りを持つ ‘艶姿’とは大きく異なっていた。‘フラウ・カルル・ドルシュキ’の香気成分の主要経路はセスキテルペンおよび脂肪酸誘導体の経路である。‘艶姿’の主要経路はモノテルペン経路であり、突然変異により香気成分の生合成が大きく変化したものと考えられた。

参与国内玫瑰园（京成玫瑰园、国立越后山公园玫瑰园、樱花草本冈玫瑰园、八津玫瑰园、横滨英式花园）的果香品种和玫瑰的培育，约150种玫瑰散发出香气成分。使用捻转器对玫瑰（主要是品种和野生型）进行取样并通过 GC-MS 进行分析。典型果香品种“双悦”的主要香气成分为乙酸苯乙酯，约50%的香气成分为芳香族化合物。具有果香的花粉亲本“Garden Party”也表现出类似的趋势，但没有检测到单萜。另一方面，在具有茶香气的种子亲本“Granada”中未检测到醋酸酯。 “Double Delight”的果香被认为很大程度上受到“Garden Party”的影响。另一种典型果味品种“Duftborke”的主要香气成分为乙酸香叶酯，还大量检出乙酸香茅酯和乙酸苯乙酯。这些醋酸酯是在种子亲本“Prima Ballerina”中检测到的，它具有水果和茶的香气。另一方面，在具有蜡香味的花粉亲本“Montezuma”中几乎没有检测到与玫瑰香味相关的香气成分。人们认为“Duftborke”的果香很大程度上受到“Prima Ballerina”的影响。我们发现一朵玫瑰，由于枝条的变化，其香气成分成分发生了显着变化。 ‘Frau Karl Druschki’的香气成分组成具有果香，带有青涩的感觉，与‘Gazushi’有很大不同，‘Gazushi’是换枝品种之一，具有玫瑰般的香气。 ‘Frau Karl Druschki’中香气成分的主要途径是倍半萜烯和脂肪酸衍生物。造成“光泽外观”的主要途径是单萜途径，人们认为，由于突变，香气成分的生物合成发生了显着变化。

项目成果

バラの枝変わり品種の香気成分－突然変異による香りの変化

改变枝条的玫瑰品种的香气成分 - 由于突变而导致气味变化

• 发表时间: 2021
• 作者: 光澤浩;増田千穂;岸本奈々;亀山知里;大塚彩海;水野真二;大久保直美・御巫由紀
• 通讯作者: 大久保直美・御巫由紀

バラのフルーツ香の起源の解明（第1報）‘ダブル・ディライト’ と ‘ドゥフトボルケ’ の香気成分の解析

玫瑰果香来源解析（一）‘Double Delight’和‘Duftborke’香气成分分析

• 发表时间: 2021
• 作者: 大塚彩海;増田千穂;亀山知里;園田雅俊;上吉原裕亮;新町文絵;渡辺慶一;光澤浩;水野真二;大久保直美・御巫由紀
• 通讯作者: 大久保直美・御巫由紀