L.bulgaricus高密度培养过程中甜菜碱类相容性溶质转运调控机制

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AI项目解读

基本信息

  • 批准号：
    31101317
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    23.0万
  • 负责人：
    韩雪
  • 依托单位：
    哈尔滨工业大学
  • 学科分类：
    C2003.食品微生物学
  • 结题年份：
    2014
  • 批准年份：
    2011
  • 项目状态：
    已结题
  • 起止时间：
    2012-01-01 至2014-12-31

项目摘要

高密度培养是乳酸菌发酵剂实现高效生产的必然趋势。然而高密度培养过程中，乳酸菌生长环境渗透压不断改变，使得其难于适应这种环境，而无法继续生长，尤其对于保加利亚乳杆菌，菌数很难达到10^9 CFU/g 以上。因此对乳酸菌高密度培养过程中，调节菌体转运合成抗渗保护剂的机制进行研究，对实现乳酸菌高密度培养具有重要意义。本课题组研究发现甜菜碱类相容性溶质，可使L. bulgaricus耐受高渗条件，菌数得到一定增长。在此基础上，本项目拟采用同位素标记方式，对高密度培养过程中L. bulgaricus转运甜菜碱的时期和细胞内甜菜碱的含量与细菌增殖关系进行研究；利用2-D电泳技术找到调控甜菜碱在细胞内转运的关键蛋白，从而通过对L. bulgaricus高密度培养过程中细胞内转运甜菜碱的调控，建立L. bulgaricus高生物量培养的模型，为L. bulgaricus的大规模生产和应用奠定理论基础。

结项摘要

L. bulgaricus在高密度培养过程中菌数很难达到10^9 CFU/g 以上，而L. bulgaricus的高活菌数是乳酸菌发酵剂高效生产不断追求的目标。然而在恒定ｐＨ的高密度培养过程中，随着乳酸菌生长环境渗透压不断增高，菌体生长受到抑制甚至死亡。因此对高渗环境下，乳酸菌抗渗保护剂的转运合成机制进行研究，对实现乳酸菌高密度培养具有重要意义。本课题组以前期研究确定的甜菜碱类相容性溶质为研究对象，利用生物信息学分析了菌体在高渗条件下生长状况及渗透压变化，确定了保护菌体抗渗透胁迫的最佳转运甜菜碱条件；利用Waters ACQUITY UPLC H-Class对不同条件下转运到菌体细胞内甜菜碱量与活菌数量关系进行分析，建立了菌体抗渗透胁迫最佳外源甜菜碱添加条件及菌体培养条件；利用2-D电泳技术及氨基酸分析仪对比了胁迫与非胁迫菌体蛋白差异，确定了差异蛋白及氨基酸；利用差异对比实验，筛选获得脯氨酸、甲硫氨酸、组氨酸、赖氨酸与甜菜碱具有胁同增菌抗渗透压能力,为乳酸菌高密度培养基的发酵条件提供依据。从自我诱导、外源诱导，转运条件等角度建立了L. bulgaricus高生物量培养的模型，为L. bulgaricus的大规模生产和应用奠定理论基础。

项目成果

期刊论文数量（10）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
Survivability of probiotics in symbiotic low fat buffalo milk yogurt
共生低脂水牛奶酸奶中益生菌的存活率
  • DOI：
    10.5897/ajb12.1076
  • 发表时间：
    2012-07
  • 期刊：
    African journal of biotechnology
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    xue han, lanwei zhang,m,r.guo
  • 通讯作者：
    xue han, lanwei zhang,m,r.guo
发酵乳制品中乳酸菌与酵母菌相互作用研究进展
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    2014
  • 期刊：
    食品工业科技
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    韩雪;雷鹏;樵飞;吴先帆;赫佳康;刘蕾;胡彤;刘采云
  • 通讯作者：
    刘采云
strong乳酸菌渗透胁近相关相容性溶质及其转运机制研究进展/strong
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    2013
  • 期刊：
    微生物学通报
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    高薇;韩雪;张兰威
  • 通讯作者：
    张兰威
凝胶层析和离子交换层析结合法纯化高盐发酵液中谷氨酰胺转胺酶
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    分析化学
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    张莉丽;张兰威;杜明;韩雪;易华西;张英春;张艳禾;马微;ZHANG Li-Li1,ZHANG Lan-Wei*1,DU Ming1,HAN Xue1,YI
  • 通讯作者：
    ZHANG Li-Li1,ZHANG Lan-Wei*1,DU Ming1,HAN Xue1,YI
Potential of LAB starter culture isolated from Chinese traditional fermented foods for yoghurt production
从中国传统发酵食品中分离出的 LAB 发酵剂用于酸奶生产的潜力
  • DOI：
    10.1016/j.idairyj.2013.09.007
  • 发表时间：
    2014-02-01
  • 期刊：
    INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL
  • 影响因子：
    3.1
  • 作者：
    Han, Xue;Zhang, Lanwei;Zhang, YingChun
  • 通讯作者：
    Zhang, YingChun

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其他文献

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  • 发表时间：
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  • 作者：
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  • 通讯作者：
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  • 发表时间：
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基于注意力引导图卷积网络的中英机器翻译模型
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  • 作者：
    韩雪;王章辉;张涵婷
  • 通讯作者：
    张涵婷

其他文献

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韩雪的其他基金

盐协迫下保加利亚乳杆菌分裂骨架形成及其调控机制研究
  • 批准号：
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课题项目：调控A型流感病毒诱导IFN-β表达的机制研究

AI项目摘要：

本研究聚焦于TRIM2蛋白在A型流感病毒诱导的IFN-β表达中的调控机制。A型流感病毒是全球性健康问题，其感染可导致严重的呼吸道疾病。IFN-β作为关键的抗病毒因子，其表达水平对抗病毒防御至关重要。然而，TRIM2如何调控IFN-β的表达尚未明确。本研究假设TRIM2通过与病毒RNA或宿主因子相互作用，影响IFN-β的产生。我们将采用分子生物学、细胞生物学和免疫学方法，探索TRIM2与A型流感病毒诱导IFN-β表达的关系。预期结果将揭示TRIM2在抗病毒免疫反应中的作用，为开发新的抗病毒策略提供理论基础。该研究对理解宿主抗病毒机制具有重要科学意义，并可能对临床治疗流感病毒感染提供新的视角。

AI项目思路：

科学问题：TRIM2如何调控A型流感病毒诱导的IFN-β表达？
前期研究：已有研究表明TRIM2参与抗病毒反应，但其具体机制尚不明确。
研究创新点：本研究将深入探讨TRIM2在IFN-β表达中的直接作用机制。
技术路线：包括病毒学、分子生物学、细胞培养和免疫检测技术。
关键技术：TRIM2与病毒RNA的相互作用分析，IFN-β启动子活性检测。
实验模型：使用A型流感病毒感染的细胞模型进行研究。

AI技术路线图

        graph TD
          A[研究起始] --> B[文献回顾与假设提出]
          B --> C[实验设计与方法学准备]
          C --> D[A型流感病毒感染模型建立]
          D --> E[TRIM2与病毒RNA相互作用分析]
          E --> F[TRIM2对IFN-β启动子活性的影响]
          F --> G[IFN-β表达水平测定]
          G --> H[TRIM2功能丧失与获得研究]
          H --> I[数据收集与分析]
          I --> J[结果解释与科学验证]
          J --> K[研究结论与未来方向]
          K --> L[研究结束]
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