基于玻璃化转变理论的魔芋寡糖保护鱼糜蛋白冷冻变性的分子机制
项目介绍
AI项目解读
基本信息
- 批准号:31972104
- 项目类别:面上项目
- 资助金额:58万
- 负责人:
- 依托单位:
- 学科分类:C20.食品科学
- 结题年份:
- 批准年份:2019
- 项目状态:未结题
- 起止时间:2019至
- 项目参与者:刘建华;
- 关键词:
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项目成果
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