低温贮藏下杏鲍菇质地木质化劣变的相关基因鉴定与功能分析

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项目介绍
AI项目解读

基本信息

  • 批准号:
    31101589
  • 项目类别:
    青年科学基金项目
  • 资助金额:
    26.0万
  • 负责人:
  • 依托单位:
  • 学科分类:
    C1510.食用真菌学
  • 结题年份:
    2014
  • 批准年份:
    2011
  • 项目状态:
    已结题
  • 起止时间:
    2012-01-01 至2014-12-31

项目摘要

低温贮藏的杏鲍菇易发生木质化引起的质地劣变,导致杏鲍菇的贮藏品质下降,但是目前尚未引起重视。本研究拟通过理化指标分析鉴定杏鲍菇质地木质化发生前后的差异,在此基础上,运用cDNA-AFLP技术对从新鲜的杏鲍菇与发生木质化的杏鲍菇中分离差异表达的基因片段,结合其表达模式以及与苯丙氨酸解氨酶(PAL)、肉桂醇脱氢酶(CAD)和过氧化物酶(POD)三种木质素合成酶基因表达的互作模式分析,鉴定参与杏鲍菇采后木质化进程的重要候选基因;通过基因超表达、RNA干涉技术,结合生理指标检测,验证候选基因对采后木质化的作用。本课题的研究将阐明导致低温贮藏下杏鲍菇木质化发生的分子机制,为杏鲍菇及其他食用菌、果蔬等园艺产品采后木质化的控制和利用生物工程技术培育耐贮新品种提供理论指导。

结项摘要

低温贮藏的杏鲍菇易发生木质化引起的质地劣变,导致杏鲍菇的贮藏品质下降,但是目前尚未引起重视。本研究以新鲜的杏鲍菇与发生木质化的杏鲍菇为材料,对低温贮藏下杏鲍菇木质化发生诱因、木质化对杏鲍菇贮藏品质的影响、木质化的分子机制、木质化进程的调控等进行了研究。结果表明:1、杏鲍菇采后贮藏的过程中会发生两次木质化现象,引起杏鲍菇木质化劣变的内部及外部因素主要为贮藏温度、CO2浓度、活性氧代谢及细胞程序性死亡。其发生机制为第一次木质化主要源于菇体对低温的应激反应,第二次木质化的主要诱因为贮藏过程中CO2浓度的增加、活性氧代谢增强和细胞程序性死亡;2、克隆了木质素合成途径中的关键酶苯丙氨酸解氨酶(PAL)和过氧化物酶(POD)的基因序列,PAL的基因表达模式与木质化进程相吻合,出现两个表达峰值;3、采用cDNA-AFLP技术对从新鲜的杏鲍菇与发生木质化的杏鲍菇中分离差异表达的基因片段,但荧光定量PCR分析结果表明所得到的差异表达基因片段的表达模式与PAL的无一致性;4、采用多种贮藏保鲜技术对木质化进行调控,发现所采用的贮藏保鲜技术均能在延长杏鲍菇的贮藏期,但PE处理、壳聚糖涂膜均能加速木质化的发生;5、杏鲍菇贮藏过程中木质化的发生会影响菇的贮藏品质,引起硬度增加,木质素含量增加,韧度增加,糖类、蛋白、多酚等物质代谢增强,细胞结构的变化。本课题的研究阐明了导致低温贮藏下杏鲍菇木质化发生的机制,并研究了调控技术对木质化的影响,为杏鲍菇及其他食用菌、果蔬等园艺产品采后木质化的控制提供理论指导。

项目成果

期刊论文数量(3)
专著数量(0)
科研奖励数量(0)
会议论文数量(0)
专利数量(0)
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  • DOI:
    --
  • 发表时间:
    --
  • 期刊:
    食品与发酵工业
  • 影响因子:
    --
  • 作者:
    秦晓艺;李丹青;林朔;田平平;王杰
  • 通讯作者:
    王杰
span style=font-family:宋体;font-size:10.5pt;采后处理对杏鲍菇贮藏品质及抗氧化酶系统的影响/span
  • DOI:
    --
  • 发表时间:
    --
  • 期刊:
    中国农业科学
  • 影响因子:
    --
  • 作者:
    田平平;王杰;秦晓艺;李丹青
  • 通讯作者:
    李丹青

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课题项目:调控A型流感病毒诱导IFN-β表达的机制研究

AI项目摘要:

本研究聚焦于TRIM2蛋白在A型流感病毒诱导的IFN-β表达中的调控机制。A型流感病毒是全球性健康问题,其感染可导致严重的呼吸道疾病。IFN-β作为关键的抗病毒因子,其表达水平对抗病毒防御至关重要。然而,TRIM2如何调控IFN-β的表达尚未明确。本研究假设TRIM2通过与病毒RNA或宿主因子相互作用,影响IFN-β的产生。我们将采用分子生物学、细胞生物学和免疫学方法,探索TRIM2与A型流感病毒诱导IFN-β表达的关系。预期结果将揭示TRIM2在抗病毒免疫反应中的作用,为开发新的抗病毒策略提供理论基础。该研究对理解宿主抗病毒机制具有重要科学意义,并可能对临床治疗流感病毒感染提供新的视角。

AI项目思路:

科学问题:TRIM2如何调控A型流感病毒诱导的IFN-β表达?
前期研究:已有研究表明TRIM2参与抗病毒反应,但其具体机制尚不明确。
研究创新点:本研究将深入探讨TRIM2在IFN-β表达中的直接作用机制。
技术路线:包括病毒学、分子生物学、细胞培养和免疫检测技术。
关键技术:TRIM2与病毒RNA的相互作用分析,IFN-β启动子活性检测。
实验模型:使用A型流感病毒感染的细胞模型进行研究。

AI技术路线图

        graph TD
          A[研究起始] --> B[文献回顾与假设提出]
          B --> C[实验设计与方法学准备]
          C --> D[A型流感病毒感染模型建立]
          D --> E[TRIM2与病毒RNA相互作用分析]
          E --> F[TRIM2对IFN-β启动子活性的影响]
          F --> G[IFN-β表达水平测定]
          G --> H[TRIM2功能丧失与获得研究]
          H --> I[数据收集与分析]
          I --> J[结果解释与科学验证]
          J --> K[研究结论与未来方向]
          K --> L[研究结束]
      
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